Bản in của bài viết

Click vào đây để xem bài viết này ở định dạng ban đầu

Bạch Long Ngũ

Sức khỏe cho mọi nhà. mọi người

Tăng cường kiến thức của bạn về sức khoẻ, để sống lâu hơn => có nhiều vợ hơn Smilie

bởi: 10061984 trong Nov 10 2006, 01:28 PM

Muối: Bạn hay thù của sức khỏe?
Tại Pháp, mỗi năm có 75.000 ca tai biến tim mạch trong đó có 25.000 ca tử vong liên quan đến việc ăn mặn, tức dư thừa muối. Vì thế, cần hiểu biết vai trò của muối đối với sức khỏe cùng các nguy cơ khi lạm dụng muối.
Dùng trong y học
Muối clorur natri dùng chế tạo huyết thanh sinh lý bằng cách pha trong nước tinh khiết (nước cất hai lần) theo tỷ lệ 0,9%.
Đấy là một dung dịch trung tính: độ pH 6-7 và đẳng trương, rất cần thiết khi dùng tiêm chích. Dung dịch huyết thanh sinh lý (dân gian thường gọi là “nước biển”) được dùng tái lập cân bằng natri và clorur dưới dạng ion trong các trường hợp mất nước ngoài tế bào, dùng làm chất dẫn truyền thuốc trong điều trị.
Dùng trong dinh dưỡng
Muối đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng nước trong cơ thể, dẫn truyền các xung động thần kinh và cơ, giữ huyết áp ở mô. Muối natri hiện diện nhiều trong cơ thể, nhất là trong huyết tương.
Nhu cầu về muối hàng ngày thay đổi theo độ tuổi, cân nặng, mức hoạt động thể lực, trạng thái sức khỏe. Ngưỡng tối thiểu cần cho cơ thể hoạt động là 2g và thay đổi từ 5g-10g trong trường hợp có các hoạt động gắng sức kéo dài.
Các thực phẩm chứa hàm lượng muối cao là muối ăn (38.850mg/100g); nước xốt đậu nành (5.719mg); cá muối (3.700mg); trái olive muối (2.100-3.288mg); xúc xích (1.800-2.100mg); trứng cá caviar (1.700mg); giăm bông xông khói (1.620mg); cá hồi xông khói (1.200mg); bánh biscuit mặn (1.100mg).
Các thực phẩm ít muối là dầu ăn, nấm nấu chín, nước trà, mận, bánh mì không muối, bắp nấu chín, xi rô thơm, chuối nấu chín, bưởi, nước cam ép, gạo nấu chín, bí non, táo với hàm lượng từ 0-3mg/100g.
Tác hại khi lạm dụng muối
Cao huyết áp: Những người có thói quen ăn mặn thường bị huyết áp cao, tuy nhiên kết quả trên không đồng nhất với tất cả mọi người vì mỗi người nhạy cảm với muối khác nhau: Người da màu mẫn cảm hơn người da trắng; người bị tiểu đường, người cao tuổi và người bị cao huyết áp thường mẫn cảm với muối hơn.
Để biết tác động của muối lên huyết áp, người ta chỉ cần giảm ăn mặn trong một tháng và theo dõi huyết áp. Nếu mẫn cảm với muối thì huyết áp sẽ có khuynh hướng hạ thấp xuống.
Loãng xương: Nghiên cứu của các nhà khoa học Úc cho thấy nhóm người ăn quá 2.300mg muối/ngày có nguy cơ sụt giảm calci dẫn đến loãng xương cao hơn những người dùng ít hơn 2.100mg muối/ngày.
Để giảm việc ăn muối, cần phải biết rõ sản phẩm, thức ăn nào chứa muối để từ đó có sự gia giảm liều lượng muối trong chế biến. (Theo SGGP)

bởi: 10061984 trong Dec 30 2006, 07:08 PM

7 loại thực phẩm lành mạnh nhất

Một nghiên cứu được công bố của Hội Nội khoa Mỹ cho biết, có 7 loại thức ăn giúp giảm 30% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân nếu được sử dụng thường xuyên. Đó là tỏi, trà xanh, dầu ôliu, nho đỏ, ngũ cốc nguyên cám, nước toàn vẹn và kem-chocolate.

Tỏi: Có thể nói tỏi là thức ăn có tác dụng chống lại bệnh tật mạnh nhất. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh hiệu lực của nó, nhất là đặc tính kháng virus (tỏi diệt được các virus gây cảm, cúm). Tiến sĩ James North, một nhà vi sinh vật học thuộc Đại học Brigham Young, khuyên: "Khi cảm thấy bắt đầu đau họng, bạn hãy ăn ngay tỏi là có thể hết hẳn".

Trà xanh: Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học bang Kansas gần đấy đã tiến hành định lượng một chất kháng ôxy hóa trong trà xanh và phát hiện rằng, chất này trong trà có hiệu lực gấp 100 lần vitamin C và 25 lần vitamin E trong việc bảo vệ các tế bào chống lại tổn thương mà chúng ta nghĩ có liên quan với bệnh ung thư, bệnh tim và những bệnh khác.

Dầu ôliu sống đặc biệt: Theo các chuyên viên tiết thực, dầu ôliu có tác dụng tăng cường sức khỏe của bạn gấp đôi; trong khi các chất béo "no" ở thịt và các sản phẩm từ sữa nguyên kem làm tăng hàm lượng cholesterol xấu, hạ thấp cholesterol tốt.

Nho đỏ: Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh việc uống rượu chát với mức độ vừa phải sẽ giúp tăng sức khỏe và tuổi thọ. Tác dụng này có liên quan tới đặc tính kháng ôxy hóa mạnh của những chất có trong nho đỏ - gọi là các bioflavinoids. Hiện nay nho đỏ đã trồng và phát triển ở Việt Nam, được các nhà sản xuất chế biến thành rượu chát khá ngon theo công nghệ của Pháp. Ngoài ra, chúng ta còn có thể tận dụng quả dâu tằm (cũng giàu bioflavinoids) để làm rượu, giúp tăng sức khỏe và tuổi thọ.

Ngũ cốc nguyên cám: Một công trình nghiên cứu của Đại học Minnesota đã khám phá việc ăn các hạt ngũ cốc nguyên cám sẽ giúp tăng tuổi thọ, vì chúng chứa những tác nhân chống ung thư, ổn định các mức nồng độ huyết đường lượng và insulin trong máu.

Nước toàn vẹn: Dù nước không được xếp là thức ăn, song đây là một thành phần rất quan trọng cho sức khỏe. Một loạt các nghiên cứu mới đây đã cho thấy nước toàn vẹn có những lợi ích rất tốt cho sức khỏe. Ở Mỹ, hiện chỉ có hai loại nước toàn vẹn được chứng nhận, đó là nước Evian và Trinity Springs, được khai thác từ nguồn có độ sâu nhất thế giới. Còn ở Việt Nam có các nhãn nhiệu La Vie, Dapha, Vĩnh Hảo...

Kem và chocolate: Nhiều công trình nghiên cứu y khoa đã cho thấy các chất phenylethylamines tìm thấy trong chocolate rõ ràng có tác dụng làm thoải mái tinh thần. Nhiều tài liệu cũng chứng minh, từ xưa, người Aztec đã sử dụng cacao như một vị thuốc.

(Theo Kiến thức gia đình)

bởi: Guest_keomut_* trong Apr 11 2009, 02:57 PM

muon co suc khoe tot phai cham chi tap the duc the thao.Theo to chuc y te the gioi WHO thi suc khoe la mot trang thai thoai mai lanh manh ve tam hon,minh man sang suot ve tri tue & khoe manh cuong trang ve co the