Bản in của bài viết

Nhu cầu xã hội tăng

Đơn đặt hàng tuyển dụng đầu bếp không chỉ đến từ các khách sạn nhà hàng trong TPHCM mà còn đến từ các tỉnh miền Tây và miền Trung. Thế nhưng nhu cầu tuyển dụng nhiều nhất vẫn tập trung ở các trường có dạy nghề đầu bếp. Ông Bùi Cao Truởng, Phó truởng Phòng Đào tạo của Trường Trung cấp nghề Việt Giao, cho biết trường không có đủ người để cung ứng cho doanh nghiệp, ông nói: Một năm chúng tôi đào tạo được khoảng 60 sinh viên hệ trung cấp và hệ sơ cấp trên 200, ra trường liên tục trong các quý. Thế nhưng trường luôn ở trong tình trạng không có người để cung ứng cho các doanh nghiệp”.

Bên cạnh đó, trong năm nay, nhiều doanh nghiệp xuất khẩu lao động cũng đang rao tuyển đầu bếp đưa sang Anh và Pháp làm việc với mức lương lên đến cả ngàn đô la Mỹ một tháng.

100% ra trường có việc làm

Hiện gần như tất cả các trường đào tạo nghề đầu bếp đều có đơn đặt hàng. Nhu cầu cần người hiện nay đã bắt đầu vượt qua khả năng đào tạo của các trường. Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Công nghiệp thực phẩm Vũ Tế Xiên cho biết: “Hằng năm, trường đào tạo hơn 400 sinh viên hệ trung cấp và hàng ngàn người hệ sơ cấp cũng như bồi dưỡng, chuyên tu nghề đầu bếp. Tất cả 100% đều có việc làm”.

Đầu bếp Nguyễn Thanh Sơn, phó bộ môn bếp của Trường Trung cấp nghề Việt Giao, đánh giá rằng nghề đầu bếp hiện nay đang được xã hội coi trọng. Các đầu bếp thường xuyên được cử đi nước ngoài biểu diễn, giao lưu và học hỏi kinh nghiệm. Lương một đầu bếp loại thường từ 6-7 triệu đồng/tháng, còn bếp trưởng thấp nhất là 12 triệu đồng.

Theo ông Sơn, ngoài năng khiếu, người đầu bếp còn phải có tinh thần ham học hỏi, óc sáng tạo chế biến món mới và một cái nhìn thẩm mỹ để trang trí các món ăn đẹp mắt, mang phong cách riêng của vị đầu bếp đó. Các kỹ năng này phải được trui rèn không ngừng. Còn các trường chỉ đào tạo các kiến thức cơ bản  các món ăn của các miền và dân tộc trên thế giới, các kỹ thuật phối hợp nguyên liệu, gia vị trong chế biến món ăn, kỹ thuật làm bánh mứt, cắm hoa, tỉa rau củ... và tiếng Anh chuyên ngành cơ bản.

Đặc biệt, Trường Trung cấp nghề Việt Giao năm nay đầu tư thêm một dây truyền bếp công nghiệp mới nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu của học viên khi đến tham gia các hệ đào tạo tại truờng. Ngoài hệ trung cấp nghề ngành quản trị bếp ẩm thực, truờng còn tuyển sinh hệ sơ cấp nghề 3 tháng: Bếp Việt Nam, Bếp Âu Á, Bếp Bánh, Bếp Trưởng, Quản trị kinh doanh ẩm thực, Bếp Chay và các lớp chuyên đề cắt tỉa rau củ quả, kỹ thuật trang trí món ăn, ....Để biết thêm thông tin chi tiết các khóa học cũng như lịch khai giảng cụ thể cho từng lớp học viên, doanh nghiệp hãy tham khảo trực tiếp tại trang www.vietgiao.edu.vn hoặc đến trực tiếp số 193 Vĩnh Viễn, phuờng 4, quận 10, TP. HCM, điện thoại: (08) 3927.0278, 3834.8832, 0979.66.88.68, 0925.357.357.