Bản in của bài viết

Mục tiêu khóa học:

• Cung cấp cho học viên kiến thức và kỹ năng chế biến trên 80 món ăn truyền thống đặc sắc Âu - Á đang được phục vụ tại các nhà hàng mang đẳng cấp quốc tế
• Giúp cho học viên có những kiến thức về thực phẩm, nguyên liệu chế biến, cách tồn trữ hiệu quả cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Giúp học viên hoàn toàn có đủ khả năng làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, đòi hỏi chuyên môn cao trong hệ thống nhà hàng cao cấp.
• Sau khi hoàn tất khóa học, học viên sẽ có một nền tảng vững chắc làm tiền đề cho sự thăng tiến trong nghề nghiệp.
• cấp chứng chỉ (do sở lao dộng thương binh cấp) khi học viên hoàn thành khóa học

Thời gian đào tạo:

03 tháng (02-03 buổi / tuần)

• Ca 1: 08:00 - 10:30 (sáng)
• Ca 2: 14:00 - 16:30 (trưa)
• Ca 3: 18:00 - 20:30 (tối)

Học phí:     3.800.000 đồng/khóa

đối tượng học: tốt nghiệp THCS trở lên( cấp chứng chỉ, ko có bằng THCS cấp giấy chứng nhận )

 

Chương trình học:

 

LÝ THUYẾT:

Bài 1: Tổng quát về ẩm thực Âu - Á

Bài 2: Các cơ cấu tổ chức bếp

Bài 3: Phân loại thực đơn (A la carte menu - set menu - buffet menu)

Bài 4: Giới thiệu dụng cụ, thiết bị nhà bếp và cách sử dụng, bảo quản

Bài 5: Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài 6: Tồn trữ thực phẩm và lý thuyết về dinh dưỡng

Bài 7: Các loại nước súp cơ bản

Bài 8: Các loại sốt cơ bản

Bài 9: Những kỹ thuật sơ chế, chế biến cơ bản

THỰC HÀNH:

Bài 1: Cách chế biến những loại nước súp cơ bản

Bài 2: Cách chế biến những loại nước sốt cơ bản

Bài 3: Cách chế biến dầu giấm cho các loại salad

Bài 4: Thực hiện các món súp Âu - Á

Bài 5: Thực hiện các món salad Âu - Á

Bài 6: Thực hiện các món khai vị Âu - Á

Bài 7: Thực hiện các món ăn chính Âu - Á

Bài 8: Thực hiện các món tráng miệng Âu - Á

Chứng chỉ nghề có giá trị trên toàn quốc

Hỗ trợ việc làm sau khóa học