Bản in của bài viết
Click vào đây để xem bài viết này ở định dạng ban đầu
bengoc_vbya's Blog
nghiệp vụ phục vụ bàn tại trường Việt Giao
Ngành du lịch, nhà hàng , khách sạn Tp.HCM đang phát triển mạnh mẽ và có nhu cầu lớn về đội ngũ cán bộ, nhân viên, hướng dẫn viên có tay nghề cao, đạo đức trong sáng, phẩm chất chính trị tốt. Nhằm đáp ứng nhu cầu nói trên, Trường trung cấp nghề Việt Giao được thành lập năm 2000, cho tới nay đã hoạt động được 10 năm. Năm 2008, Trường được công nhận là Trường Trung Cấp Nghề, được phép đào tạo đa ngành, học viên được cấp bằng Trung Cấp Nghề, có giá trị như bằng Trung Học Chuyên Nghiệp của Bộ Giáo Dục Và Đào Tạo.
Khi các nhà hàng, khách sạn, khu du lịch mở ra điều quan trọng để thu hút lượng khách đông quan trọng nhất đó là phong cách phục vụ, phục vụ chuyên nghiệp , hiếu khách , tận tình....tất cả được qua trường lớp đào tạo ngay tại trường Việt Giao với chương trình học 2 tháng, cấp chứng chỉ khi hoàn thành khóa học.
GIỚI THIỆU KHÓA HỌC
Mục tiêu khóa học
* Giúp học viên có đủ khả năng làm việc với phong cách chuyên nghiệp tại các hế thống nhà hàng khách sạn cao cấp, nơi đòi hỏi khắc khe về tiêu chuẩn phục vụ quốc tế.
* Giúp nâng cao tay nghề và chuẩn hóa đội ngũ nhân viên phục vụ tại các cơ sở kinh doanh ăn uống với mục tiêu làm hài lòng khách hàng.
* Cung cấp những kiến thức, kỹ năng về ẩm thực giúp học viên tự tin hơn trước những yêu cầu từ khách hàng.
Thời gian đào tạo
Học trong 02tháng (02 buổi / tuần)
Thứ Hai, Tư, Sáu hoặc Thứ Ba, Năm, Bảy
Ca 1: 08:00 - 10:30 (sáng)
Ca 2: 14:00 - 16:30 (trưa)
Ca 3: 18:00 - 20:30 (tối)
LÝ THUYẾT:
Bài 1: Giới thiệu hệ thống nhà hàng
Bài 2: Vai trò và chức năng của người phục vụ
Bài 3: Vệ sinh an toàn thực phẩm
Bài 4: Trang thiết bị và dụng cụ trong nhà hàng
Bài 5: Các loại thức uống
Bài 6: Phân loại thực đơn và thức uống
Bài 7: Các loại tiệc
Bài 8: Các kiểu phục vụ và quy trình phục vụ các loại tiệc
Bài 9: Anh văn chuyên ngành nhà hàng
THỰC HÀNH:
Bài 1: Trải xếp khăn và đặt bàn Âu Á
Bài 2: Ghi order, trình tự phục vụ tiệc
Bài 3: Phục vụ các loại thức uống
VnVista I-Shine
© http://vnvista.com