Nguyên liệu - Giấm ăn loại ngon: 5 muỗng súp (nếu không thích giấm có thể thay thế bằng nước cốt chanh). - Chanh: 3 - 4 trái to, vắt lấy nước (không vắt kỹ sẽ bị đắng từ vỏ chanh). - Muối ăn: 1/2 - 1 muỗng cà phê - Đường: 2 - 3 muỗng cà phê (có thể sử dụng nhiều hơn tùy theo khẩu vị) - Tiêu: 1/2 muỗng cà phê - Dầu trộn sà lách : có thể dùng dầu nành, dầu ô liu, dầu hạt hướng dương hoặc dầu chuyên dùng để trộn sà lách (Salad oil) của VN sản xuất hoặc nhập khẩu. - Củ hành tím bào mỏng: 100gr, phi vàng (nếu thích làm cho thơm, không có món ăn vẫn ngon).
Cách pha nước dầu giấm - Cho các loại nguyên liệu (giấm ăn, chanh, muối ăn, đường, tiêu) trộn chung. Nêm nếm cho vừa ăn theo ý thích. - Sau khi đánh tan đều xong, cho dầu ăn vào và trộn thật đều, cho lượng dầu khá nhiều để có 1 nước sốt tương đối đặc. - Hành phi vàng: chỉ cho sau khi rưới nước dầu giấm lên trên rau.
Các loại rau cho món này: * Sà lách (hoặc Carol) Đà Lạt, cà chua, củ hành tây: toàn bộ rửa thật sạch, để ráo. - Rau sà lách hoặc Carol... cắt miếng vừa ăn lót vào tô hay đĩa sâu lòng. - Cà chua: cắt khoanh sắp lên trên mặt rau hoặc xếp vòng tròn quanh đĩa rau. - Củ hành tây: bào mỏng ngâm với nước giấm đường khoảng 10 - 15 phút, vớt ra (bỏ nước hành vừa ngâm), trải lên đĩa rau và cuối cùng chan sốt lên. Trước khi ăn nhớ phải trộn đều.
* Rau càng cua (Rau muống bào)+ trứng (gà hoặc cút) luộc : - Rau càng cua xếp ở dưới đĩa. - Trứng luộc: cắt khoanh sắp trên mặt đĩa rau. Sau đó chan nước sốt lên. |