|
Nguyên liệu
- Giấm ăn loại ngon: 5 muỗng súp (nếu không thích giấm có thể thay thế bằng nước cốt chanh).
- Chanh: 3 - 4 trái to, vắt lấy nước (không vắt kỹ sẽ bị đắng từ vỏ chanh).
- Muối ăn: 1/2 - 1 muỗng cà phê
- Đường: 2 - 3 muỗng cà phê (có thể sử dụng nhiều hơn tùy theo khẩu vị)
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu trộn sà lách : có thể dùng dầu nành, dầu ô liu, dầu hạt hướng dương hoặc dầu chuyên dùng để trộn sà lách (Salad oil) của VN sản xuất hoặc nhập khẩu.
- Củ hành tím bào mỏng: 100gr, phi vàng (nếu thích làm cho thơm, không có món ăn vẫn ngon).
Cách pha nước dầu giấm
- Cho các loại nguyên liệu (giấm ăn, chanh, muối ăn, đường, tiêu) trộn chung. Nêm nếm cho vừa ăn theo ý thích.
- Sau khi đánh tan đều xong, cho dầu ăn vào và trộn thật đều, cho lượng dầu khá nhiều để có 1 nước sốt tương đối đặc.
- Hành phi vàng: chỉ cho sau khi rưới nước dầu giấm lên trên rau.
Các loại rau cho món này:
* Sà lách (hoặc Carol) Đà Lạt, cà chua, củ hành tây: toàn bộ rửa thật sạch, để ráo.
- Rau sà lách hoặc Carol... cắt miếng vừa ăn lót vào tô hay đĩa sâu lòng.
- Cà chua: cắt khoanh sắp lên trên mặt rau hoặc xếp vòng tròn quanh đĩa rau.
- Củ hành tây: bào mỏng ngâm với nước giấm đường khoảng 10 - 15 phút, vớt ra (bỏ nước hành vừa ngâm), trải lên đĩa rau và cuối cùng chan sốt lên.
Trước khi ăn nhớ phải trộn đều.
* Rau càng cua (Rau muống bào)+ trứng (gà hoặc cút) luộc :
- Rau càng cua xếp ở dưới đĩa.
- Trứng luộc: cắt khoanh sắp trên mặt đĩa rau. Sau đó chan nước sốt lên. |
