TRƯỜNG THCS THƯỢNG LAN
GIÁO ÁN THI DẠY SỐ 04
Ngày soạn: 20/03/2011.
Ngày dạy : 25/03/2011.
|
Tiết: 58 |
Bài 24_Thực hành: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ_ |
Họ tên người soạn: LÊ QUANG PHÚC.
Họ tên người dạy: LÊ QUANG PHÚC.
Họ tên GVHD: THẦY: NGUYỄN THANH BÌNH.
Tiết: 3 Lớp: 6B Trường THCS Thượng Lan.
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
- Trình bày được các bước tỉa hoa từ hành lá và ớt.
2. Kỹ năng:
- Tỉa được một số loại hoa từ rau, củ, quả.
3. Thái độ:
- Có ý thức làm việc khoa học, cẩn thận và thu dọn sạch sẽ sau khi lam việc.
* Trọng tâm:
- Dàn đều ở các phần trong bài học.
II. Chuẩn bị của thầy và trò:
1. Giáo viên:
- Nghiên cứu kỹ SGK và SGV.
- Đọc các tài liệu liên quan.
- Tranh ảnh liên quan bài học.
- Nguyên liệu: Hành lá, ớt…
- Dụng cụ: Dao, kéo, đĩa, thau…
2. Học sinh:
- Học bài cũ và xem trước trước nội dung bài mới.
- Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ theo sự phân công của giáo viên.
III. Tiến trình lên lớp:
1. Ổn định tổ chức (1 phút):
Sĩ số:………. Vắng:………. Lý do:……….
2. Kiểm tra bài cũ (0 phút):
(Không kiểm tra).
3. Giới thiệu bài (3 phút):
Các nguyên liệu từ rau, củ, quả khi sử dụng để chế biến món ăn nếu được áp dụng các kỹ thuật tỉa, chúng ta sẽ biến chúng thành vo số các hình dạnh khác nhau như: Hoa huệ, hoa lys, hoa đồng tiền… giúp cho món ăn trở lên phong phú, đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Đó chính là nội dung của bài học ngày hôm nay:
Bài 24_Thực hành: TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ_
4. Hoạt động dạy học:
|
Hoạt động của Thầy và Trò |
TG |
Nội Dung |
|
(1) |
(2) |
(3) |
|
Hoạt động 1: Giới thiệu chung: |
||
|
2phút |
I. Mục tiêu và yêu cầu: 1. Mục tiêu: |
|
|
- GV đưa ra mục tiêu của bài học, học sinh cần phải đạt được: |
||
|
- Tỉa được một số loại hoa đơn giản từ rau, củ, quả. 2. Yêu cầu: |
||
|
- GV đưa ra những yêu cầu cần lưu ý trong suốt quá trình tiến hành thực hành. |
||
|
- Làm việc cẩn thận, đúng các bước. - Không đùa nghịch gây tai nạn. |
||
|
Hoạt động 2: Chuẩn bị dụng cụ: |
||
|
3phút |
II. Chuẩn bị dụng cụ: 1. Nguyên liệu: |
|
|
- GV kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh: |
||
|
- Hành lá, ớt… 2. Dụng cụ: |
||
|
- GV kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh: |
||
|
- Dao lam, kéo, thau, tăm tre, đĩa, thớt… |
||
|
Hoạt động 3: Quy trình thực hành: |
||
|
4phút |
III. Quy trình thực hành: 1. Tỉa hoa từ hành lá: a. Hoa: |
|
|
- GV hướng dẫn đồng thời thực hiện mẫu cho học sinh quan sát: |
||
|
b. Cành: |
||
|
- GV hướng dẫn đồng thời thực hiện mẫu cho học sinh quan sát: |
||
|
c. Lá: |
||
|
- GV hướng dẫn đồng thời thực hiện mẫu cho học sinh quan sát: |
||
|
4phút |
2. Tỉa hoa từ quả ớt: a. Tỉa hoa lys: |
|
|
- GV hướng dẫn đồng thời thực hiện mẫu cho học sinh quan sát: |
||
|
4phút |
b. Tỉa hoa đồng tiền: |
|
|
- GV hướng dẫn đồng thời thực hiện mẫu cho học sinh quan sát: |
||
|
=> Học sinh tiến hành thực hành theo sự phân nhóm và hướng dẫn của giáo viên: => GV theo dõi, nhắc nhở và uốn nắn cho học sinh các động tác khó: => HS hoàn thành bài thực hành tỉa hoa: => GV chấm điểm: |
19phút |
5. Tổng kết bài học (4 phút):
- GV đánh giá, nhận xét tiết học.
- GV yêu cầu HS thu dọn, vệ sinh lớp học.
6. Hướng dẫn về nhà (1 phút):
- Đọc trước nội dung bài 24 (tiết 2) và chuẩn bị dụng cụ thực hành theo yêu cầu của giáo viên.
|
Ngày 21 tháng 03 năm 2011 Duyệt của GVHD
NGUYỄN THANH BÌNH |
Thượng Lan, ngày 20 tháng 03 năm 2011 Người soạn
LÊ QUANG PHÚC |
VnVista I-Shine
© http://vnvista.com