Phươt Đà Nẵng thưởng thức món gỏi cá trích

Phươt Đà Nẵng thưởng thức món gỏi cá trích Nam Ô bình dân mà đẳng cấp

 

có dịp về làng Nam Ô (Đà Nẵng), sau lúc mãn nhãn mang cảnh quan thiên nhiên, khách du lịch ưa khám phá ẩm thực chẳng thể làm ngơ món gỏi cá trích, món ăn nức danh của người dân đến đây. du lịch đà nẵng tự túc Người sành món gỏi cá trích thường mua cả 2 món gỏi ướt và khô. Đĩa gỏi với màu trắng của giết mổ cá cùng màu xanh của rau, điểm thêm vài lát ớt chín đỏ thái mỏng trông khôn cùng quyến rũ. Chén nước chấm sẫm vàng quanh đó đĩa gỏi như mời gọi.

 

Làng Nam Ô nằm nép mình bên bãi rạng Nam Ô, ngay dưới chân đèo Hải Vân, nay thuộc P.Hòa Hiệp, Q.Liên Chiểu, TP Đà Nẵng, đến cư trú hoàn hảo của phổ biến loại cá, phổ thông nhất là cá cơm và cá trích. lúc mặt trời vừa nhô lên khỏi mặt biển cũng là khi các ngư dân làng Nam Ô tất bật chuyển các thúng cá cơm, cá trích tươi nguyên lên bờ.

 

 

Cá đánh bắt được, 1 ít được thương nhân bỏ cho những chợ trong thành thị, còn đa số ngư dân để lại cho người trong làng. từ đây, cá cơm được chuyển đi những lò khiến cho nước mắm, cá trích dùng để chế biến gỏi cá nổi tiếng xa gần. kinh nghiệm du lịch đà nẵng Người sành ăn, mỗi khi ghé những quán gỏi ở Nam Ô thường gọi ngay lập tức hai loại: gỏi cá khô và gỏi cá ướt, bởi thưởng thức cả 2 mới cảm giác trọn vẹn hương vị gỏi cá vùng biển Đà Nẵng. Ướp cá có hỗn tạp gừng, tỏi, ớt hiểm, bột ngọt giã nhỏ, chanh, giấm gạo để chuẩn bị khiến cho món gỏi khô và ướt. Gỏi cá ướt với hẩu lốn nước mắm pha chanh, ớt, tỏi, gừng cộng sở hữu giấm. Gỏi cá khô sở hữu hẩu lốn bánh tráng, đậu, mè đã giã mịn

 

Tuy thành phẩm không giống nhau, nhưng phương pháp chế biến gỏi cá ướt và cá khô tương đồng, chỉ khác ở công đoạn cuối. trước tiên, những con cá còn tươi nguyên cắt bỏ đầu, ruột và phần đuôi sau ấy đánh vảy, rửa sạch. 1 phương pháp của người dân Nam Ô là lúc rửa cá thêm một tí muối, giấm vào nước để loại bỏ mùi tanh và rửa nhiều lần tới khi nước trong thì thôi.

 

 

Để cá thật ráo nước mới dùng lưỡi dao bén khứa dọc theo lườn cá, chỉ lấy phần giết thịt lưng của cá. tiếp diễn thái cá thành từng lát mỏng, càng mỏng càng phải chăng. Lát cá được thái ra nên mang đủ phần giết thịt 2 bên và phần làm thịt nơi xương sống chính giữa, để khi thưởng thức có thể cảm giác được vị ngọt lẫn độ giòn sần sật của giết cá. Ướp các lát cá mỏng vào hổ lốn gừng, tỏi, ớt chỉ thiên giã nhỏ, mì chính, chanh, cùng chanh, giấm gạo. Trộn đều và ngâm cá khoảng 10 – 15 phút, tiếp tục vớt cá đã ngấm gia vị ra bóp ráo chuẩn bị khiến món gỏi khô và ướt.

 

Nguồn:https://www.linkedin.com/pulse/tour-du-lich...-vu?published=t