Bản in của bài viết

Học ngay cách ướp bò né cực thơm ngon, tròn vị

Thịt bò là một trong những nguyên liệu chính chế tạo ra hàng ngàn món ăn thơm ngon và đầy bổ dưỡng cho mọi người, trong đó không thể không nhắc đến món bò né đậm chất phương Tây. Bò né là món ăn sáng rất phổ biến ở Việt Nam, được nhiều người yêu thích.

Bò né là một khẩu phần ăn hợp lý, xét về chất lượng món ăn này đầy đủ các thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể: chất đạm từ bò né, chất bột từ bánh mì, chất béo từ trứng ốpla và khoáng chất, vitamin từ rau, hành, ngò. Hôm nay cùng Mâm Cơm Việt học ngay cách ướp bò né để thực hiện ngay tại nhà nhé!

Bò được tẩm ướp đậm vị, có chút vị hơi ngọt đặc trưng món ăn miền Nam, thực khách có thể lật lát thịt bò cho chín đều. Pa-tê có vị béo, trứng ốp-la vàng ươm, cùng khoai tây chiên giòn khiến món ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn, bạn cho thêm nước tương, tương ớt vào chảo bò, ăn kèm bánh mì salad dầu giấm, cà chua, dưa leo để bớt ngán. Món bò né ngon phải là tổng hòa của các nguyên liệu, thịt bò tươi ướp ngấm gia vị, pa-tê mềm, salad không quá chua, bánh mì có vỏ giòn nhưng ruột mềm.

Nguyên liệu cho cách ướp bò né ngon:

Đây là phần nguyên liệu dành cho 1 người ăn

• Thịt bò (ngon nhất là dùng phần fillet): 300gr

• Trứng gà: 1 trái
• Cà chua: 1/2 trái
• Dưa leo: 1/2 trái
• Rau xà lách, tỏi băm.
• Bánh mì: 1 ổ
• Dầu ăn, hạt nêm, đường, nước tương, bơ tươi, ngũ vị hương.

Cách sơ chế nguyên liệu làm bò né:

• Thịt bò rửa sạch và cắt miếng vừa ăn rồi đem đập dần sơ qua cho miếng bò mềm thịt. Một lưu ý nhỏ dành cho bạn là nhớ phải cắt ngang sớ thịt để miếng bò không bị dai khi chế biến nhé.
• Tiếp theo, ướp thịt với công thức sau: 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm. Sau đó trộn đều hỗn hợp trên và để khoảng 30 phút trong ngăn mát của tủ lạnh cho thịt ngấm gia vị.

Một mẹo nhỏ khi chế biến thịt bò là:

• Chúng ta không nên ướp thịt bò với muối hay nước mắm. Hai gia vị này sẽ làm cho miếng thịt bò trở nên cứng, khô và dai khi nấu. Nhớ kỹ – thịt bò chỉ ướp với nước tương là hợp nhất, nước tương sẽ giúp thịt bò mau chín và mềm thịt hơn rất nhiều.
• Xà lách, cà chua, dưa leo rửa sạch rồi cắt khoanh (với cà chua), cắt lát xéo (với dưa leo)

Cách làm bò né thực hiện như sau:

Làm thịt bò

• Bật bếp, điều chỉnh độ lửa to vừa phải. Cho chảo nóng lên bếp rồi cho một chút xíu dầu ăn, thêm một muỗng bơ tươi vào. Chờ cho bơ tan hết và sủi bọt tăm thì cho miếng bò đã được tẩm gia vị vào. Bạn nhớ đảo đều tay, khi nào thấy miếng thịt bò đã chín một mặt thì lật mặt kia xuống để cho bò chín tái đều cả hai bề mặt là có thể tắt bếp.
• Đối với món bò né, chúng ta chỉ chế biến cho thịt bò chín tới, còn hơi tái một chút là vừa đủ độ ngon nhé! Tuyệt đối không nấu chín kỹ quá vì như vậy miếng thịt sẽ bị khô và cứng.

Làm trứng gà ốp la

• Một bước không thể thiếu trong cách làm bò né này là việc làm trứng ốp la. Lấy một cái chảo mới, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, đập một trái trứng gà làm ốp la, nêm thêm một chút xíu hạt nêm. Trứng gà làm ốp la chỉ nên làm vừa chín tới mới ngon bạn nhé.

• Cuối cùng, trút thịt bò ra đĩa, rồi trút thêm trứng ốp la và bánh mì vào bên cạnh. Trang trí thêm cà chua, dưa leo, rau xà lách để ăn kèm.
• Nếu thích ăn béo hơn một chút thì bạn có thể thêm một miếng pate hoặc phomai ăn kèm cũng rất ok nhé. Còn bạn nào siêng nữa thì làm thêm món khoai tây chiên ăn kèm thì lại càng tuyệt vời, nhâm nhi thêm một ly Pepsi nữa thì không còn lời nào để diễn tả được.

Rất đơn giản đúng không nào? Với cách ướp bò né trên chúng tôi hy vọng bạn sẽ tự tay làm nên món bò né thơm ngon đậm đà ngay tại căn bếp nhà mình để chiêu đãi gia đình và những người thân yêu của mình nhé! Chúc bạn thành công!