Bì thính cuộn lá mơ chấm nước mắm ớt là món khoái khẩu mang hương vị dân dã.
|
Để làm món bì thính không khó. Da heo sau khi luộc chín bằng nước dừa xắt sợi mảnh, sao cho bì không dai là được. Thịt đùi heo cũng luộc nước dừa cho thấm độ ngọt và xắt sợi, trộn chung phần da rồi cho thật nhiều thính, tỏi, băm, ớt và nêm nếm vừa ăn bằng đường, muối, bột ngọt. Bạn cũng có thể tự làm thính bằng cách rang gạo cho vàng, sau đó xay hay giã thành bột thính thật mịn. Để có lá mơ lông, lá sung, lá đinh hương tươi non, phải chọn mua ở các chợ vùng ven hay hái trong vườn nhà. Lá mơ lông phải chọn lá bản to, gắp thêm một đũa bì thính, kèm ít lá sung, đinh lăng và các loại rau vườn rồi cuộn lại như kiểu bì cuốn. Món này chấm với nước mắm tỏi ớt. |
VnVista I-Shine
© http://vnvista.com