Bản in của bài viết

Ngoài để ăn tươi, nhãn có thể được tách lấy cùi đem nấu với chè sen dầm sữa chua hay sấy khô làm long nhãn.

Nhãn lồng dầm sữa chua

Nguyên liệu: 300 gr nhãn lồng, 1 hộp sữa chua, 2 muỗng cà phê đường kính, đá bào.

Cách làm: Nhãn khéo léo tách lấy cùi, bỏ hạt. Cho nhãn vào ly, sữa chua đánh tan với đường kính rồi cho vào nhãn trộn đều. Rắc đá bào lên trên.

Long nhãn

Nguyên liệu: 5 kg nhãn cùi tươi.

Cách làm: Nhãn để nguyên chùm, nhặt bỏ quả sâu, hỏng, nứt vỏ, nhúng vào nước sôi 1-2 phút, lấy ra phơi nắng hoặc sấy ở nhiệt độ thấp, sau đó bóc vỏ và tiếp tục phơi cho đến khi nhãn khô, đợi nguội rồi cất vào túi nilon.