Bản in của bài viết

Sứa “hiền” dùng để chế biến thành các món ăn, còn gọi là sứa sen, xuất hiện nhiều từ tháng 4 đến tháng 8 âm lịch. Sứa đánh bắt được, ngư dân chà xát ngay từ bãi biển cho hết nhớt, rồi cho vào máy quay, hoặc ép cho phẳng như cái bánh đa. Sau đó rửa sạch, cắt thành từng miếng, đem ngâm vào chum, vại sành to có nước lá ổi, phèn chua và muối, cho săn lại.

Sứa mà các quán ăn ngon thường sử dụng đó là sứa Sen tươi cho món ăn thêm ngon miệng và đậm chất Nha Trang nhất và bạn sẽ bắt gặp loại hải sản quen thuộc này trong một số món ăn mang đậm văn hóa ẩm thực miền Trung như: Gỏi sứa Nha Trang, Bún sứa, Bún chả cá - cá dầm - sứa. Hương vị thơm ngon của những món ăn này được tạo nên nhờ những miếng thịt sứa tươi ngon, dày mình, giòn giòn và không có vị tanh. Đặc biệt, các món bún nấu từ sứa còn có độ ngọt thanh tao tự nhiên và vô cùng bổ dưỡng.