Bản in của bài viết

Chuẩn bị:

- 4 tròng đỏ trứng gà.

- 2/3 chén đường.

- 2 chén nước ép xoài (dùng máy ép trái cây Juice Extractor ép lấy nước xoài)

- 1 muỗng cafe nước chanh

- ½ chén nước cốt dừa

- ½ chén kem tươi

- Vỏ quế, xoài tươi, dừa tươi, dừa nạo khô

Thực hiện:

Cho trứng, đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn cho đường tan hết. Đặt bát trứng vô trong chảo nước nóng đun nhỏ lửa, dùng máy đánh trứng đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì nhấc khỏi bếp, đánh thêm khoảng 1 phút nữa cho nguội hẳn.

Cho nước ép xoài, nước cốt dừa và kem tươi vào, dùng muỗng khuấy đều, nhẹ tay. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn kim loại cỡ 18x27 cm, đậy nắp lại và làm lạnh trong vòng 3 tiếng hoặc cho đến khi hỗn hợp kem lạnh hoàn toàn.

Chuyển kem trở lại tô, dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhanh nhất đánh tiếp cho hỗn hợp nhuyễn, đặc lại như bột là được. Đổ kem vào khuôn kim loại làm lạnh trong 5 tiếng hay để qua đêm càng tốt (tốt nhất là qua ngày hôm sau).

Khi ăn múc kem ra vỏ quế, cho vài lát xoài cắt mỏng, một ít dừa tươi, dừa khô nạo lên trên. Còn nếu không thì chế một ít sữa bò tươi lên, một ít nước đá xay nhuyễn rồi dùng thay cho dừa nạo.
Làm kem kiểu này không cần sắm máy đánh kem. Muốn kem có hình dáng kem đẹp thì xài muỗng múc kem.