Canh mộc

Nguyên liệu:

• Giò sống 350 grl
•  Đậu Hà Lan 200 gr
•  Nấm đông cô 200 gr
•  Cà rốt  1 củ
•  Hành tím  2 củ
• Ngò rí
• Tiêu, hạt nêm

Cánh làm:

1. Hành tím lột vỏ, bằm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, xắt khoanh, tỉa hoa.
2. Giò sống cho vào chén, cho hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều.
3. Đậu Hà Lan rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nước ấm rửa sạch.
4. Bắc nồi nước dùng, thả nấm đông cô vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho đậu Hà Lan, cà rốt vào.
5. Nước sôi lên múc từng muỗng giò sống thả vào. Đợi sôi lại lần nữa. Tắt bếp. Nhắc xuống. Rắc ngò, tiêu.
6.  Dùng nóng với cơm trắng.

Nui xào gà
 

Nguyên liệu:
 

Cách làm:

1. - Nấu nồi nước sôi, cho chút xíu muối, xíu dầu ăn vào. Cho nui vào luộc chín, xả lại nước lạnh, để ráo. (Hoặc có thể nấu trong lò vi sóng sẽ nhanh hơn).
2. - Bắc chảo nóng, cho xíu dầu ăn vào tráng chảo, cho hành hương vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt gà vào xào săn chín. Nêm nếm gia vị muối, tiêu. Đổ ra dĩa.
3. - Dùng lại chảo đó, cho xíu dầu ăn vào. Cho tiếp nui vào đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp tục cho nấm, cà chua vào xào đều cho đến khi cà mềm, nhừ là được. Đổ thịt gà vào đảo đều. Cho hành lá vào, nêm gia vị vừa ăn.
4. - Múc nui ra dĩa, trang trí thêm với ngò xắt nhỏ.

Bánh khoai môn
 

Nguyên liệu:

• 1 củ khoai môn
• 1 quả trứng
• 1 thìa canh bột mỳ
• Muối tiêu, dầu ăn

Cách làm:
 

1. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nhiều miếng nhỏ, rắc chút muối rồi cho vào nồi hấp chín.
2. Bột mỳ hòa với chút nước rồi thêm 1 quả trứng, 1 chút muối, quậy cho quện vào nhau thành hỗn hợp sanh sánh.
3. Khoai môn sau khi hấp chín thì nghiền nhuyễn, nghiền lúc còn nóng sẽ dễ dàng hơn.
4. Nặn khoai môn thành nhiều viên tròn nhỏ, nhúng khoai vào hỗn hợp bột trứng.
5. Rồi cho vào chảo dầu nóng rán, để lửa trung bình rán chín vàng đều.
6. Gắp bánh khoai cho ra đĩa có giấy thấm dầu.
7. Khi ăn chấm kèm với tương cà chua, tương ớt hoặc nước xốt chua ngọt đều ngon.

Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế khoai môn bằng khoai tây, khoai sọ.