Trong
lòng trắng trứng không những chứa axit amin cần thiết cho cơ thể, mà mô
hình cấu thành axit amin rất giống với nhu cầu của cơ thể, giá trị dinh
dưỡng đạt tới trên 95%. Protein trong trứng gà dường như có thể được cơ
thể hấp thụ và sử dụng hoàn toàn, là protein lý tưởng nhất trong các
loại thực phẩm. Trong
trứng gà còn chứa chất béo, chất béo dễ được cơ thể tiêu hóa và hấp
thụ, có chứa lecithin, ovoflavin, canxi, sắt và vitamin A, vitamin B,
vitamin D… Trong đó Lecithin, ovoflavin phát huy vai trò quan trọng
trong việc bảo vệ sức khỏe của hệ thống thần kinh. Vì vậy, phụ nữ mang
thai ăn nhiều trứng gà sẽ có lợi cho sự khôi phục thể lực và quá trình
phát triển của trẻ sơ sinh, nhưng chỉ nên ăn một lượng thích hợp, không
nên ăn quá nhiều. Nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến thừa protein trong cơ
thể, lại thiếu các thành phần dinh dưỡng khác, làm cho chức năng sinh
lý trong cơ thể mất thăng bằng, kết quả có thể gây ra nhiều bệnh tật. |
