Không gian nhà hàng tại các khách sạn

Không gian nhà hàng đóng vai trò quan trọng đối với mỗi Resort. Đây là khu giành cho các hoạt động ẩm thực giúp du khách thưởng thức các món ăn Âu Á và đặc sản địa phương. Các Resort cao cấp sẽ có đa dạng hơn các món, đầu bếp cũng có nghiệp vụ cao hơn. Bên cạnh sự đa dạng đó còn là một thiết kế thân thiện hòa hợp với không gian xanh tự nhiên. Trong nội dung bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích và giới thiệu các không gian nhà hàng đẹp tại các thiết kế Resort cao cấp.

Bài viết liên quan: Bảy loài cây cảnh được khuyên dùng trong khách sạn
Nhu cầu phục vụ đối với nhà hàng tại Resort.
– Nhu cầu phục vụ của nhà hàng trong resort nằm trong khoảng 80-90% ở bữa sáng, 15- 20% vào bữa trưa, 30-40% vào bữa tối.
– Phong cách và phạm vi lựa chọn của nhà hàng phụ thuộc phần lớn vào quy mô khu resort. Hầu hết nhà hàng ở resort quy mô trung bình cung cấp 2 loại thực đơn, trong khi ở quy mô lớn là 3-4.
Phân loại các kiểu nhà hàng theo cách thức phục vụ
Tương ứng với mỗi loại nhà hàng lại là cách thiết kế và đồ bếp chuyên dụng. Tại Resrot cao cấp, các nhà hàng cũng được phân ra theo cách thức phục vụ để tạo lên sự chuyên nghiệp.
1. Nhà hàng tự phục vụ,tự chọn món (Buffet)
Có thiết kế sáng tạo, không gian đồ ăn rộng rãi, đa dạng các món là kiểu nhà hàng buffet đang được rất nhiều người yêu thích. Tại các Resort cao cấp, nhà hàng Buffet được thiết kế khá chuyên nghiệp với các thiết bị giữ nhiệt hiện đại, bên trên bố trí rất nhiều đồ ăn, du khách thỏa sức thưởng thức hương vị từng món. Không gian nhà hàng này thường được đặt tại địa điểm view đẹp, kiến trúc hiện đại sang trọng. Một số Resort 5 sao còn sở hữu không gian nhà hàng Buffet ngoài trời.

2. Nhà hàng phục vụ theo bàn
Đây là kiểu nhà hàng rất phổ biến tại các khách sạn hay Resort. Trong đó mỗi bàn sẽ có tổng hợp list menu thực đơn các món để du khách gọi món. Đối với Resrt cao cấp,mỗi bàn thường có từ 1-2 nhân viên phục vụ. Tại đây sẽ có các món ăn Âu, Á, đặc sản địa phương,…Yêu cầu đối với khoảng cách các bàn cũng như thiết kế không gian cần được lưu ý khi thực hiện kiến trúc nhà hàng kiểu này. Đây cũng là không gian có thể dễ dàng chuyển đổi thành nhà hàng Buffet hoặc tổ chức tiệc cưới.

3. Nhà hàng phục vụ đồ ăn nhanh (Fast Food)
Tại các Resort cao cấp, nhà hàng fast food được bố trí với không gian riêng biệt có kiến trúc nhẹ nhàng tinh tế. Đây là khu vực phụ vụ đồ ăn tại quầy, bàn ghế được xếp đặt đa dạng phù hợp nhiều nhóm du khách. Chính vì phục vụ đồ ăn nhanh mà không có quá nhiều tiêu chuẩn cho thiết kế, chỉ cần đáp ứng không gian sạch đẹp và vệ sinh. Công trình này thường được thiết kế ngoài trời để tận dụng không gian xanh thoáng mát.

Những tiêu chuẩn chung cho nhà hàng tại Resort
Thiết kế nhà hàng tại Resort có những tiêu chí khắt khe để đảm bảo dịch vụ là tốt nhất. Ngoài không gian thoáng mát, thiết kế hài hòa ấn tượng, trang thiết bị nội ngoại thất cũng phải có sự thẩm mỹ đồng bộ.
Khu vực ăn uống
Khi thiết kế khu vực ăn uống, bạn nên chú ý và đảm bảo những yếu tố không gian cho việc đi lại và ngồi chờ của khách hàng. Tiêu chuẩn thiết kế chỗ ngồi cho nhà hàng nên là lớn hơn 1m2 – 1,4m2 mỗi khách hàng để đảm bảo tốt nhất cho sự thoải mái và trải nghiệm dịch vụ tốt nhất ở nhà hàng.
Khu vực nhà bếp
Khu vực chế biến là nơi mang đến chất lượng dịch vụ của nhà hàng đến khách hàng, vì vậy, khi thiết kế khu vực này cần đảm bảo sạch sẽ, không gian thoải mái. Cần phải đảm bảo không gian cho những công việc quanh khu vực này như nhận hàng, lưu kho, chuẩn bị thức ăn, nấu nướng, rửa bát, trang thiết bị của nhân viên,… Đặc biệt trong những giờ cao điểm, khu vực trở nên bận rộn, bạn nên chuẩn bị để đảm bảo sự thoải mái nhất định cho nhân viên.
Khu vực thanh toán và quầy bar
Khu vực quầy bar thanh toán cần một diện tích và không gian vừa đủ, không cần quá rộng cũng như quá hẹp gây khó chịu. Tại khu vực này, bạn nên chăm chút, trang trí để tạo ấn tượng tốt với khách hàng bằng cách trang trí với cây xanh hay những món đồ nội thất trang trí nhỏ,… bởi đây có thể coi là bộ mặt của nhà hàng.

Nếu bạn cần tư vấn hoặc mong muốn thiết kế nội thất khách sạn, resort và Homestay, hãy liên hệ với Vinapad. Chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện một không gian độc đáo, hoàn hảo, sang trọng và đẳng cấp. Hotline: 091.468.2106.