Hàn the là loại hóa chất công nghiệp thực phẩm khá phổ biến được sử dụng tương đối rộng rãi trong các nhà máy, xí nghiệp, xưởng sản xuất với mục đích chính là kéo dài thời bảo quản và sử dụng các loại thực phẩm. Một trong những lý do khiến cho Hàn the được sử dụng phổ biến nằm ở đặc tính có tính sát khuẩn nhẹ lại làm cho sản phẩm tinh bột, cá, thịt,… trở nên dai...