Bản in của bài viết

Phương pháp làm khoai lang kén tại nhà cực ngon với lớp vỏ ngoài vàng ươm giòn dụm, bên trong mềm thơm béo ngậy khiến ai cũng đều phải suýt xoa khen ngợi mỗi khi được ăn.

Nếu xoài lắc khoai lắc, bánh mỳ nướng muối ớt hay mỳ cay… là những món gây chao đảo những tín đồ ăn vặt trong thời gian qua thì ko thể ko nhắc tới một món đặc biệt nữa được giới trẻ săn đón rất nồng nhiệt đó chính là “khoai lang kén”

Review về khoai lang kén

Khoai lang kén là món ăn vặt quyến rũ bởi sự mềm mịn cộng với mùi thơm nhẹ nhàng của khoai hòa quyện với nước cốt dừa và sữa.Cách làm khoai lang kén tuyệt ngon với lớp vỏ ngoài vàng ươm giòn dụm, bên trong mềm thơm béo ngậy khiến người nào nấy cũng đều phải suýt xoa khen ngợi mỗi khi thưởng thức nó. Tiếp nối trào lưu từ các năm trước, khoai lang kén vẫn tiếp tục là món quà vặt yêu thích gây sốt trong năm nay.

Ngày trước nhắc đến khoai lang chúng ta chỉ nghĩ đến khoai luộc, khoai nướng hay khoai chiên. Thế nhưng giờ đây với sự khéo tay và sáng tạo công thức thứ củ dân dã này đã trở thành một món ăn vặt lôi cuốn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Ở Hà Nội hay Sài Gòn bạn đều có thể dễ dàng tìm những địa chỉ ăn vặt bán khoai lang kén. Ngoài ra thì các quán này còn bán kèm rất nhiều món khác như cơm cuộn, xoài lắc, khoai lắc,trà thái những loại chè hay nước hoa quả,…để phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng

Dù xuất hiện cũng lâu nhưng đến lúc các shop online kinh doanh khoai lang kén thì nó đã trở thành một trào lưu được giới trẻ thưởng thức rất nhiệt tình. Nhiều bạn trẻ còn tự học cách làm khoai lang kén và rất hào hứng chia sẻ thành quả với bạn bè.

Để có được món ăn vặt thú vị này,Cách làm khoai lang kén cũng khá là cầu kỳ. Từ bước chọn khoai sao cho ngon, trộn vật liệu sao cho vừa vặn tới bước rán khoai để có 1 lớp vỏ vàng đều giữ nguyên độ giòn đều phải thực hiện rất cẩn thận.

Tuy cầu kỳ trong việc chọn và kết hợp vật liệu nhưng cách thức làm khoai lang kén lại rất dễ và nhanh gọn. cộng Sức Khỏe 247 học ngay cách thức làm món ăn vặt thú vị này nhé.

Cách thức làm khoai lang kén Nguyên liệu

• 0.5kg khoai lang
• Bột rán giòn
• Bột năng
• Đường
• Nước cốt dừa
• Dầu ăn

 

Những bước thực hiện cách làm khoai lang kén

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng to.
• Cho khoai vào hấp chín mềm rồi tán nhuyễn (các bạn có thể luộc khoai thay vì hấp nhưng nên dùng ít nước khi luộc để khoai giữ được độ ngọt tự nhiên
• Cho một thìa canh bột năng, 1 thìa canh đường, 1 ít nước cốt dừa vào trộn đều (bạn nên cho lượng nước cốt dừa vừa đủ để lúc trộn khoai ko bị vỡ vì lỏng)
• Nặn khoai thành những nắm tròn dài như hình cái kén rồi lăn đều từng miếng qua một lớp mỏng bột năng
• Hòa bột rán giòn với nước cho sền sệt, dùng chảo chống dính hoặc chảo lõm để chiên khoai. Đổ nhiều dầu ăn vào chảo đun lửa lớn vừa, lúc dầu nóng chúng ta nhúng khoai vào bột chiên giòn rồi thả vào chảo chiên
• Rán cho đến khi khoai lang kén chuyển màu vàng ruộm đều các mặt thì vớt khoai ra đĩa có lót sẵn giấy để thấm dầu và thưởng thức ngay lúc nóng

Món khoai lang kén này mà ăn với tương ớt hay tương cà thì ngon bá cháy luôn Nếu như bạn muốn làm sẵn thật nhiều khoai kén để ăn dần mà khoai vẫn giòn thì chỉ cần áp dụng cách thức sau. Với phần khoai chưa ăn ngay bạn chỉ chiên sơ qua cho khoai hơi vàng, sau đó để khoai nguội tự nhiên rồi chia thành nhiều phần cho vào túi nilong và giữ trong ngăn đá tủ lạnh. lúc ăn bỏ ra ngoài cho rã đông rồi chiên lại trong chảo dầu sôi là ngon lành rồi

>>Tìm hiểu cách làm nước chấm kimbap tại nhà

Thành phần chính của khoai lang là tinh bột. Ngoài ra còn có chất xơ và các loại vitamin A, vitamin C, vitamin B6…rất tốt cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó, khoai lang còn giúp chống lại một số bệnh tật như: chống viêm nhiễm, phòng ngừa bệnh xương khớp, kích thích tiêu hóa, chữa táo bón, điều trị loét dạ dày, giảm nguy cơ ung thư vú, giúp mắt sáng, da khỏe hay hỗ trợ giảm cân nữa

Món khoai lang kén sẽ thành công nhất khi bạn chọn đươch các củ khoai ngon, vì vậy khi chọn mua khoai các bạn nên chọn mua những củ khoai còn cứng, tươi không bị dập, không nên mua các củ khoai quá to rất dễ bị sơ và thường ko ngọt mà chỉ chọn các củ khoai vừa phải

Tránh các củ khoai bị rỗ có vết thâm đen vì đó là những củ khoai hà hoặc sắp hỏng Đặc biệt không để khoai sống trong tủ lạnh sẽ làm khoai nhanh hỏng, mất mùi thơm và hương vị. Cũng ko nên giữ khoai trong túi nilong hay nơi ẩm thấp Khoai mua về nên sơ chế ngay hoặc để nơi khô ráo thoáng mát Khi hấp hay luộc khoai nên chú ý để khoai chín vừa đến, ko nên để khoai chín quá nát lúc thêm nước cốt dừa và đường sẽ làm khoai nhão khó nặn Giả dụ luộc thì luộc cả củ, còn khi hấp thì thái miếng to ko nên thái miếng nhỏ để khoai giữ độ ngọt Tùy theo độ ngọt của khoai và khẩu vị để cho lượng đường theo ý muốn Bạn có thể thêm bơ, kem tươi, sữa tươi hay lòng đỏ trứng gà để tăng thêm hương vị cho khoai lang kén, bên cạnh đó hãy chú ý liều lượng để hương vị được hài hòa không bị ngấy. Còn gì thú vị hơn lúc vừa xem phim, đọc sách hay tụ tập với bạn bè vừa cùng nhâm nhi món khoai lang kén thơm mịn trong những ngày gió về chứ.

Chúc những bạn thực hiện thành côngcách làm khoai lang kén và thưởng thức cộng người thân nhé!