Bản in của bài viết

Nguyên liệu:

Gạo nếp: 1 cốc
Gạo tẻ: 2 cốc (loại gạo Nhật Koshihikari)
Trộn hai loại gạo trên, vo sạch, cho vào nồi với 2.5 cốc nước và nấu thành cơm
Cà rốt: thái lát mỏng 1mm
Nấm hương: ngâm nước cho mềm rồi thái chỉ
Đậu phụ rán: đậu phụ thái lát mỏng, rán bằng dầu rồi thái chỉ
Đậu quả xanh: cho nước và một chút muối vào nồi đun sôi, thả đậu vào luộc chín khoảng 1 phút, để ráo nước rồi thái chỉ
Trứng gà: đánh tan, rán thật mỏng rồi thái chỉ


Cách làm:

Cà rốt, nấm hương, đậu phụ rán đã sơ chế đem xào qua với dầu, cho hỗn hợp đường + mirin + rượu gạo Nhật + xì dầu vào đun khoảng 10 đến 15 phút, bắc xuống.
Cơm nấu vừa chín tới thì cho các loại nguyên liệu đã nấu ở trên vào trộn đều, dùng đậu quả xanh thái chỉ và trứng rán vàng thái chỉ để trang trí.

* Mirin là một loại nguyên liệu được sử dụng rất nhiều trong các món ăn Nhật Bản, được lên men và nấu từ gạo và có thêm thành phần đường (như một loại rượu ngọt) có tác dụng làm bóng và tăng hương vị của món ăn. Ở Việt Nam, có thể thay thế mirin bằng cách pha rượu gạo với một chút đường