Thực đơn người xem
Tik Tik Tak
Truyện cười
Thời tiết
Giá Vàng
Tỷ giá
|
Chè nhãn bọc thịt heo quay
Nhãn dùng bọc thịt heo quay phải là loại nhãn ráo, cơm dày, nên chọn loại “nhãn xuồng”. Nhãn lột vỏ nhẹ tay, dùng mũi dao nhọn lách phía trên cuống để lấy hột nhãn ra, sao cho cơm nhãn không bị dập.
Thịt đùi heo quay, xắt hạt lựu, đổ ít nước, cho đường cát trắng (đường phèn hoặc đường phổi càng tốt) vào, rim cho thịt ngấm đường, vớt ra, để ráo. Công đoạn kế tiếp cần phải thao tác thật nhẹ tay là cho thịt heo vào trong lòng cơm nhãn. Nước và đường đun trên ngọn lửa riu riu. Nếu sên trên ngọn lửa già nước sẽ ngả màu vàng, không đẹp mắt, mất ngon. Vừa sên vừa hớt hết bọt, khi nước đường thật trong là đạt yêu cầu. Sắp nhãn đều ra chén, mỗi chén từ 6 – 8 viên nhãn, chan nước đường đã để nguội ngập trái nhãn. Nhìn chén chè, nước trong vắt, nhân nhãn có nhụy thịt heo màu vàng sậm như nhụy hoa, gọi mời thưởng thức. Múc một muỗng cho vào miệng, cơm nhãn giòn trong răng, ứa chất ngọt của nhãn, của đường cùng vị béo bùi của thịt heo quay. Húp muỗng nước, chất ngọt chạy dài xuống thực quản, thấm vào lục phủ ngũ tạng mà không nghe cái mùi thịt heo quay “trần tục”!
|
Bài viết cuối
Kết quả thực hiện một số chỉ tiêu 10/2007
Nhà đầy Buôn Ma Thuột - Một chứng tích lịch sử Khu nhà mồ tù trưởng Khunjunob & R'leo K'Nul ở Dak Buôn Ma Thuột - Điểm đến hấp dẫn Suối Trinh Nữ - Buôn Mê Thuột - Tỉnh Đắc Lắc Ngôi nhà gỗ 117 tuổi - Đăk Lăk Chùa Khải Đoan - Đăk Lăk Suối hoa... bướm Măng Đen (Kon Tum) - Vùng đất hữu tình Điện thoại di động qua các thời kỳ Bình luận mới
(♥ Góc Thơ ♥)
Nghe Nhạc
|