Gỏi bò Củ Chi

Gỏi bò Củ Chi

Thịt bò ướp nước tương nướng chín tới. Thịt bò trộn gỏi chua ngọt với miến, có thể ăn kèm thêm bánh tráng.


Nguyên liệu:

- Bún tàu 10 g

- Ớt: 5 g

- Sả: 10 g

- Tắc: 50g

- Cà pháo: 50 g

- Cà xốt xắt bông: 50 g

- Thịt bò philê xắt lát: 150g

- Mè rang: 10g

- Rau sống lặt rồi xắt: 150g (rau răm, húng tây)

- Nước tương: 1 muỗng cà phê

- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê

- Đường: 1/4 muỗng cà phê

- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm:

- Bún tàu nhúng qua nước sôi, xong dội lại nước lạnh, rau thơm được làm sạch. Cà pháo thái mỏng, tách bỏ hạt thái khoanh mỏng, ớt thái sợi. Thái 2 cây rau răm, ướp thịt bò, đường, nước tương, tiêu, bột ngọt, dầu ăn trộn đều sắp vỉ nướng chín 70% là được.

Cách pha nước trộn gỏi bò

- Nước mắm 300g, 1 kg chanh vắt lấy nước, 100 g đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu tỏi phi, quậy đều. Món này ăn nước mắm ngọt.

- Rau sống sau khi thái nhỏ chừng 0,5cm, bày ở giữa đã. Bún tàu trộn nước gỏi, bày quanh vành đĩa, cà pháo, tắc, mè, ớt, sả, cà rốt được trang trí vòng quanh vành đĩa. Thịt bò đĩa nướng bày trên rau sống, tưới đều 2 muỗng canh nước gỏi lên.


24H.COM.VN (Theo Văn hoá nghệ thuật ăn uống)