Thơm ngon bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội là món ăn được kết hợp khéo léo từ những vật liệu, thành phần đem đến 1 trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho người thưởng thức.

chi tiết...
vật liệu
300g giết thịt ba rọi
300g giết nạc vai băm
1 muỗng mắm ngon
một muỗng cà-phê tiêu
½ muỗng cà-phê nước hàng (nước màu)
hai củ hành tím hoặc vài củ hành tươi (loại hành củ to mùa đông mới có)
1 muỗng mỡ nước
1kg bún rối hoặc bún lá
Rau sống ăn kèm: Xà-lách, tử tô, kinh giới, ngò rí, giá.
Nước chấm: Mắm, các con phố, tiêu, tỏi băm, cà-rốt và đu đủ xanh (nếu không ăn được sở hữu thể thay bằng su hào hoặc dưa chuột) để làm dưa
xem thêm...
chua.
cách khiến cho
Hành lấy phần củ, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
thịt ba rọi cắt mỏng, lớn bản. Ướp có một muỗng mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng hành bằm, 1 chút nước hàng mang ½ muỗng mỡ nước. Để giết mổ ít ra 30 phút cho thịt thấm gia vị.
giết mổ nạc vai băm nhỏ đem trộn với chút muối, tiêu, hành và mỡ nước còn lại. Nặn thành viên tròn rồi ấn khá dẹt để làm chả băm.
Thơm ngon bún chả Hà Nội 1
Chuẩn bị vật liệu cho món bún chả

Trong khi chờ đợi giết mổ ngấm, đem cà-rốt, đu đủ xanh (hoặc su hào) gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và mỏng vừa phải ngâm dấm có 1 muỗng đường cho chua ngọt để khiến dưa chua.
Để nguyên cho dưa chua ngấm gia vị. Sau 30 phút thì vắt sạch nước dấm, lấy phần mẫu dưa góp thả vào nước chấm.
Nước chấm: Pha 400ml nước mang 3 muỗng trục đường vàng cho tan, thêm 3 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng dấm gạo, ¼ muỗng cà phê tiêu và ¼ muỗng cà phê tỏi bằm. lúc ăn, thả thêm dưa chua vào.
Rau sống nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút rồi vẩy ráo.
chi tiết...
Bún rối đem cắt sơ hoặc bún lá cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa.
lúc mọi thứ đã sẵn sàng, bắt đầu chuẩn bị nướng chả.
giả dụ nướng bằng than hoa, cần quạt than trước cho than hồng, tiếp ngừng thi côngĐây bôi mỡ vào vỉ nướng rồi xếp những viên chả/thịt miếng vào vỉ, nướng trên lửa hồng vừa phải, quạt liên lục và lật liên tiếp để giết mổ ko bị cháy cũng không bị chảy mỡ xuống than gây cháy khét.
giả dụ nướng bằng chảo nướng, mọi việc thuần tuý hơn toàn bộ, bạn chỉ việc đặt chảo lên bếp cho chảo thật nóng. Rồi tuần tự xếp giết thịt ba rọi lên nướng cho vàng hai mặt. Sau chậm triển khai, chắt hết mỡ thừa và lặp lại qui trình nướng có chả viên.
Bí quyết: lúc nướng chả viên, ban sơ bạn để lửa lớn cho chảo thật nóng rồi xếp những viên chả lên, đợi khoảng 30 giây cho vàng 1 mặt thì lật chả, đợi tiếp 20 giây nữa thì hạ lửa nhỏ xuống để chả vàng đều mặt và chín bên trong mà không ra hết nước ngọt dẫn đến chả khô.
Thơm ngon bún chả Hà Nội 2
Nướng chả trên than hoa hoặc áp chảo

Chả chín, gắp chả lên dĩa, dọn ăn kèm bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.
Thơm ngon bún chả Hà Nội 3
Thơm ngon món bún chả Hà Nội

dòng ngon nằm ở miếng làm thịt gia vị ít nhưng thơm nức, mặn mòi. chiếc ngon cũng nằm ở gắp rau sống được tuyển lựa kĩ càng, không lẫn lộn. Điều quan trọng ko kém nữa để tạo nên món ăn này là nước chấm chua ngọt pha vừa phải, giúp lấy đi cảm giác chán ngấy mà trái lại làm người ăn còn mãi cảm giác thòm thèm.

Chúc Cả nhà thành công sở hữu món ngonbún chả Hà Nội.