Nếu như Hà Nội nổi tiếng với hương vị của những món phở, thì thành phố Hồ Chí Minh lại nổi tiếng với những món hủ tiếu mang những nét thơm ngon riêng biệt. Chúng ta có thể nhắc đến hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu bò viên…Nhưng hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu một món hủ tiếu khác cũng ngon chẳng kém đâu nhé –cách nấu hủ tiếu sườnđậm đà hương vị.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hủ tiếu sườn gồm có:
- 500 g sườn non.
- 300 g xương ống ngon.
- 400 g hủ tiếu khô
- 100 g tôm nõn khô.
- 1 củ cải muối. tỏi.
- Hành khô, hành lá, giá đỗ.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu.
Cách nấu hủ tiếu sườn gồm những công đoạn sau:
- Tôm nõn ngâm với nước nóng cho tôm mềm.
- Phần nước dùng: Xương ống đem rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó cho xương ống vào trong nồi luộc qua một đợt nước cho hết mùi hôi, sau đó, đổi nước và ninh cùng với tôm nõn và củ cải muối để nước dùng thêm phần đậm đà.
- Sườn non đem chặt thành miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để lọc bỏ tạp chất. Sau đó đem tẩm ướp với gia vị từ 10-15 phút. Khi đã tẩm ướp xong, phi tỏi lên thật thơm, bỏ sườn vào và đảo đều.
- Hành lá, giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
- Cho hủ tiếu khô vào một nồi nước nhỏ, luộc chín. Sau đó vớt ra rửa với nước lạnh, để ráo nước.
- Nồi nước sau khi đã ninh khoảng 40 phút, thì ta cho phần sườn đã xào sơ qua vào trong nồi nước. Ninh khoảng từ 10- 15 phút, sau đó ta nêm nếm với các loại gia vị cho vừa ăn.
- Khi dùng, ta cho hủ tiếu ra tô. Xếp lên đó vài miếng sườn non, rắc lên đó hành lá và giá đỗ. Sau đó, múc nước chan ngập phần hủ tiếu.
Tuy cách làm có kỳ công đôi chút, nhưng thật xứng đáng khi bạn được thưởng thức món hủ tiếu sườn thơm ngon đúng không nào. Nếu như đã làm được hủ tiếu sườn rồi, thì bạn có thể thử sức nấu thêm món mì Quảng sườn chẳng hạn. Mình xin bật mí là món đó cũng ngon chẳng kém gì đâu nhé.
Xem thêm:
http://lozi.vn/search/b?q=ph%E1%BB%9F-b%C3%B2&a=ha-noihttp://lozi.vn/b/sua-chua-deo-hang-than-64...-ba-dinh-ha-noihttp://quancoc.net/default.aspx?g=posts&m=26961#post26961 
Aug 20 2015, 02:26 PM
