sưu tầm tiếp
--------------------------------------------------------------------------------
Mì trộn thịt nguội:
_Nguyên liệu: 1 gói mì, 100g thịt nguội ( nên chọn loại cắt lát mỏng đóng gói sẵn ), 100g giá sống nhặt rể rửa sạch, 50g rau hẹ rửa sạch cắt khúc, vài quả đậu Hòa Lan thái sợi dài, giấm đỏ, tỏi bâm.
_Thực hiện: Trụng mì như trên. Thịt nguội cắt thành sợi dài. Đun nóng 1 ít đầu ăn, xào thơm tỏi, tắt lửa, cho nước tương, đường và ít giấm đỏ vào hòa đều thành nước sốt. Xào sơ đậu Hòa Lan. Đun nóng dầu, cho mì, thịt nguội, hẹ, giá, đậu Hòa Lan vào trộn đều, nêm chút hạt nêm.
_Thưởng thức: dùng với nước sốt chua ngọt ta làm.
Mì xào dứa:
_Nguyên liệu: 1 gói mì, 1/4 trái dứa chín cắt miếng nhỏ, 1 chủ hành tây băm nhỏ, 1 tép tỏi băm nhỏ, hành lá + rau mùi thái khúc, 1 củ gừng tươi gọt vỏ giã nhuyễn, 1 trái ớt đỏ, đường ngà, chanh, dứa băm.
_Thực hiện: Trụng mì như trên. Xào dứa cùng với đừơng ngà cho đến khi dứa đổi sang vàng sậm là được. Xào hành tây, tỏi bâm, cho chút nước tương, dầu hào, đun sôi, nâm hạt nêm và đường cho vừa ăn. Cho mì và dứa vào trộn đều, thêm hành là rau mùi. Nước sốt: trộn nước cốt chanh, muối, hành, rau mùi, gừng, ớt dứa.
_Thưởng thức: khi dùng, rưới nước sốt vào đĩa mì, trộn đều.
Mì sốt cá hộp:
_Nguyên liệu: 1 hộp cá ( mình hay làm cá 3 cô gái ), 1 gói mì, hành tây băm nhỏ, hành lá cắt khúc, 1 củ cà rốt thái sợi nhỏ, 1 củ hành tím cắt mỏng, 200g rau cải ngọt, bỏ lá, lấy cọng, chẻ nhỏ, cắt khúc vừa ăn.
_Thực hiện: Trụng mì như mấy món trên . Chần sơ cà rốt. Luộc rau cải ngọt, vớt ra ngâm nước đá khoảng 5p cho giòn, cho hành tím vào giấm đừơng dùng thìa nghiền nát. Xào thơm hành tím, cho cá vào chảo làm nóng khoảng 5p. Đun nóng chút dầu, cho nước tương, hạt nêm, đừơng, mì vào đảo nhanh.
_Thưởng thức: lấy mì ra đĩa, cho cá lên trên, xếp cà rốt, rau cải, hành lá, hành tím xung quanh. Khi dùng trộn đều với cá.
Mì xào lạp xưởng:
_Nguyên liệu: 1 gói mì, 1 cây lạp xưởng, hẹ + hành lá rửa sạch cắt khúc, 1 bo cải ngọt, nhặt bỏ lá, chẻ cọng, cắt khúc vừa ăn, 1 tép tỏi + 1 quả ớt bâm nhỏ, 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, dầu ăn, đừơng.
_Thực hiện: Trụng mì như trên. Lạp xưởng luộc chín, vớt ra, lăn khan trên chảo (không dùng dầu). Khi lạp xưởng có mùi thơm, vừa dính chảo là được. Lấy lạp xưởng ra cắt lát mỏng. Cải ngọt chần sơ, ngâm nước đá lạnh cho giòn. Pha nước tương + nước cốt chanh + đường + tỏi và ớt bâm.
_Thưởng thức: Trộn mì với hành, hẹ, cải ngọt, lạp xưởng. Dọn ra đĩa dùng chung với nước tương pha chua ngọt trên.
Mì xào tôm tươi:
_Nguyên liệu: 1 gói mì, 100g tôm sú tươi ( chọn loại vừa khoảng 6 con/g sẽ ngon
), 5 quả đậu Hà Lan tước bỏ xơ 2 bên cắt đôi, 1 củ hành tây, 1 tép tỏi, nước tương, đường.
_Thực hiện: Trụng mì như trên. Tôm sú hấp chín, bóc vỏ, giữ đuôi ( cho đẹp thôi àh ). Chần sơ đậu Hòa Lan qua nước sôi, ngâm với đá lạnh khoảng 5p cho giòn. Đun nóng dầu, xào hành tây, tỏi, cho mì vào nêm chút nước tương và hạt nêm.
Chú ý : thật ra để món ăn ngon thì ta nên làm như sau : Đun nóng dầu, xào tỏi, hành tây, cho 1 trái trứng vào khuấy nhanh để trứng không đọng lại thành tảng. Cho mì vào, nêm hạt nêm và nước tương. Nhưng vì hiện nay có dịch cúm gà nên dazzle bỏ qua phần trứng. Nếu ai ko sợ thì làm như trên
_ Thưởng thức: trộn tôm sú, đậu Hòa Lan vào, dùng nóng.
cái này giống mì ở trên ( kệ post luôn)
Mì trộn gia vị:
Nguyên liệu: 1 gói mì
Thực hiện: Cắt hoặc xé vỏ bao ở 1 đầu thôi (xé cẩn thận ko thôi rách bao hết ăn àh ), lấy gia vị trong bao ra, tùy sở thích mỗi người mà bỏ gia vị nhiều hay ít vào. Túm đầu bọc mới cắt lại, bóp cho vắt mì bể ra (đừng bóp nát nhá, ko ngon đâu), rồi lắc đều bịch mì như lắc đều chai Yomost
Thưởng thức: Bỏ từng miếng, từng miếng vắt đã dính gia vị vào miệng, nhai rột rột, cảm giác zòn zòn.....ay zaa ngon tuyệt đỉnh...
chú ý: trước khi làm mấy món trên nhớ chạy ra nhà thuốc mua một bịch thuốc trị tiêu...... có gì tui không chịu trách nhiệm( đặc biệt là món mì trọn gia vị đó )
enola mì gói toàn tập( ai biết món mì nào vào đóng góp) Jan 8 2006, 07:52 AM
Jan 8 2006, 07:52 AM
