Thuở đấy tôi còn là một đứa bé… ghét ăn rau.
panna cotta sài gòn Thấy các cái rau trồng vòng quanh nhà tôi đã “chê”, 1 ngày nghỉ khiến cho, ba tôi đi xuống bờ sông hái về cả ủ ấp rau lạ.
Lạ là vì nó chỉ là những ống tròn, dài, một đầu to, 1 đầu nhỏ với chót lá non màu nâu nhạt, lại sở hữu gai lủa tủa quanh quéo thân, nhìn đã sợ, thế mà ba bảo “Ẳn ngon lắm chậm tiến độ con! Con mà ăn được, nay mai đi theo ba ra bờ sông, ba chỉ cho cách hái”. có nhẽ 1 phần vì muốn được đi theo ba hái rau nên tôi chịu ăn loài rau lạ ấy. Nhưng có nhẽ lý do lớn nhất làm cho tôi thích món rau ấy là vì má tôi biết chế biến loài rau hoang dại đó thành các món ngon nhớ lâu!
Má tôi rửa sạch rau, rồi má đem cắt khúc ngắn chừng 5 cm để muối dưa.
phở cuốn sài gòn ở đâu ngon Má gọi là dưa móp. Dưa chín sẽ ngả sang màu vàng nâu rất đẹp. Dưa này má còn trộn có chút các con phố, tỏi băm, rau răm xắt nhỏ. Sang hơn thì rắc thêm đậu phộng rang giã nhuyễn. Dưa móp trộn chấm có nước tương ăn thật ngon. Hôm nào nhà mang cá kho, làm thịt kho nước dừa để chấm dưa thì phải đề cập là …tuyệt hảo.
Má còn xào rau móp sở hữu mỡ. Bữa nào sang, má cho thêm chút giết mổ bò hoặc thịt heo bằm vào, ăn rất ngon. Sau nầy nhà tôi… khá hơn, má còn trộn dưa móp với giết thịt luộc, tôm khô…rắc thêm chút hành ngò, hay rau răm…Thế là bữa cơm sở hữu thêm món mới, đưa cơm tới cuối bữa mà không ngán chút nào.
Vì tôi thích ăn rau móp, nên từ ngừng thi côngĐây, mỗi khi có dịp là ba dắt tôi ra bờ sông. có đi hái rau sở hữu ba rồi mới thấy thương ba tới xót lòng: các bụi rau móp ven sông với đọt rau màu nâu nhạt lủa tủa gai non vô hại ấy luôn nằm giữa những thân lá già sở hữu gai sắc nhọn. Muốn rút được đọt non rất khó giảm thiểu bị gai đâm chi chít vào tay. Nhưng thương con gái, ba đã ko ngại gì việc đi hái rau.
phở hà nội cho nên hôm nay, khi bố mẹ đã về cõi vĩnh hằng rồi, tôi vẫn còn thương hoài rau móp ven sông!
Dec 23 2016, 08:55 AM
