Cá bống sao kho tiêu đặc sản không thể nào quên

Về Sóc Trăng thưởng thức đặc sản cá bống sao

với đầy đủ món ăn dân dã đậm chất hương đồng cỏ nội đã đi vào ký ức người dân Nam Bộ như cá kèo kho tiêu, cá linh kho mía, cá lòng tong kho mỡ hành, cá bống trứng kho nước cốt dừa… nhưng ít ai kể tới con cá bống sao.
xem thêm...
chậm tiến độ là 1 loài cá mình tròn và dài như cá bống dừa nhưng nhỏ hơn thòi lòi. Vảy bống sao với phổ thông đốm trắng li ti giống như các chòm sao.
Cá bống sao sóc trăng thường khiến hang sống trong bùn nơi những bãi bồi ven biển, phổ quát nhất là Đất Mũi - Cà Mau và nơi rừng Cù Lao Dung - Sóc Trăng. Vì trữ lượng cá không rộng rãi nên bà con ngư dân mỗi lúc đánh bắt được chỉ có bán cho người địa phương, người tỉnh thành ít người nào được thưởng thức loại cá này.

Cá bống sao, đặc sản sóc trăng
Muốn bắt cá bống sao, dân biển bơi xuồng ra bãi biển, sắm các hang ngách hoặc theo dõi các dấu vết trên mặt bùn để phát hiện ra chúng. nếu cá ở hang, người bắt phải sử dụng tay thọc sâu xuống bùn để tóm gọn từng con. công tác rất nặng nhọc, dù người có thương hiệu cỡ nào cũng chỉ kiếm khoảng hai ký sau mỗi con nước. Dân sành ẩm thực coi cá bống sao là đặc sản của Cù Lao Dung, là món ngon hấp dẫn mà ai tới đây cũng muốn thu giãn hương vị ngọt ngào của nó. Tuy là cá của người nghèo nhưng nó đã khiến cho nên phổ quát “kỳ tích” mang hai món ngon tuyệt chiêu, Đó là kho sả ớt và nấu canh chua bần.
chi tiết...

Cá bống sao kho tiêu đặc sản không thể nào quên
Ông 2 Lùng, quê ở Cù Lao Dung, người chuyên thụt cá bống sao ăn như cơm bữa vậy mà vẫn mê: “Cá thòi lòi cũng là đặc sản nổi tiếng của Cà Mau và Sóc Trăng, nhưng so với cá bống sao thì nó còn thua xa”.

Cá bống sao thịt màu hồng, săn chắc. giả dụ mổ ruột sẽ thấy lá gan to màu hồng, lúc nấu chín sở hữu vị béo, bùi và nhần nhận đắng do mật tiết ra. Cá bống sao ngon nhất là kho với sả ớt. Sau khi ướp xong nước mắm, các con phố, tỏi, sả, ớt cho thấm đều rồi bắt lên bếp cho lửa cháy liu điu. khi cá sôi vài dạo mới cho thêm mỡ hành vào. lúc đó, mùi thơm sẽ tỏa ra ngạt ngào. Chính vị ngọt của cá hòa cộng với mùi cay cay của sả ớt đã làm ơ cá bốc lên mùi thơm lựng làm ai nấy cũng cảm thấy đói, bụng cồn cào muốn ăn.
xem thêm...
Còn đối với món canh chua nấu bần thì hết chỗ chê. ai đã thưởng thức 1 lần khó mà quên được dòng hương vị chua thanh, dìu dịu, cay cay, thơm mát của thứ nước thắm thiết được chắct lọc trong khoảng cá, tinh hoa của nước và bần chua tạo thành. một món đặc sản quê khó quên

ví như có cơ hội về Cù Lao Dung 1 chuyến, rồi bao thuyền ra bãi biển xem bà con thụt cá bống sao, khi về nhớ chọn tìm vài kí, hái vài trái bần rồi kẹ quán ăn nhờ cô chủ nấu cho một nồi canh chua bần và kho sở hữu sả ớt, ăn mang gạo lúa thơm Sóc Trăng, kiên cố sẽ không với gì thú vị bằng.