Hủ tiếu (hủ tíu) căn nguyên là 1 món ăn của
xem thêm người Hoa. Nó theo chân các người Hoa tha hương đến phổ biến vùng đất khác nhau. khi tới Sài Gòn, rồi Đồng bằng Sông Cửu Long, trải qua hàng chục năm cải biến hủ tiếu vươn lên là một món ăn "rặt chất Nam Bộ".
Tại đây Hủ tiếu cũng tạo thành nhánh riêng có nhãn hiệu Hủ tiếu Mỹ Tho được nhiều người biết tới.
Bí Ngô chưa tuy với điều kiện xuống tận Mỹ Tho ăn hủ tiếu, nhưng hủ tiếu ở Sài Gòn do người miền thì cũng biết qua hủ tiếu "cao cấp" trong quán sở hữu tôm, tim heo... Do đầu bếp dùng cho. Và cũng phổ biến lần ăn hủ tiếu gõ từ khi nó mới 3.000 đ/tô. Mười năm rồi, ko biết giờ bao nhiêu nữa.
» Hủ tiếu chay
» Hủ tiếu trộn
» Hủ tiếu sườn mọc
» Hủ tiếu bò viên
phương pháp khiến Hủ tiếu thập cẩm ngon
Dưới đây Bí Ngô sẽ chia sẻ có người dùng cách nấu Hủ tiếu thập cẩm !
Nguyên liệu cho
xem thêm nước sử dụng hủ tiếu
- Xương heo: 1kg
- Tôm khô: 50 gr
- Mực khô: 50 gr
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải: một củ
Nguyên liệu cho tô hủ tiếu
- Hủ tiếu tươi: 500 gr
- Thịt heo xay: 300 gr
- Trứng cút: 10 quả
- Tôm: 10 con
- Tim heo: 300 gr
- Gan heo: 100 gr
- Nạc heo (lấy thịt vai để làm cho xá xíu): 300 gr
- Tỏi: 1 củ
- Củ cải khô: 30 gr
- Rau sống, giá, hẹ, bắt buộc tây, chanh,
xem thêm ớt, hành, ngò rí (mùi), chanh tươi, ớt tươi.
- Đường phèn: 20 gr
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, ngũ vị hương, rượu trắng, màu gạch tôm (màu hoa hiên).
cách làm cho
* Nấu nước sử dụng hủ tiếu
bí quyết khiến cho Hủ tiếu thập cẩm ngon
- Xương heo rửa sạch, trần qua nước sôi, lấy ra rửa lại cho sạch sau đấy xếp vào nồi, đổ 3 lít nước lạnh, đun sôi, hạ nhiệt đun nhỏ lửa lấy nước dùng trong.
(Xem: » bí quyết để sở hữu nồi nước dùng trong)
- Trong thời gian ninh xương heo thì chuyển sang sơ chế những nguyên liệu khác: tôm rang khô, mực nướng vàng, cà rốt + củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Cho vào ninh cộng mang xương heo.
- Hành khô bóc thái mỏng, phi thơm sau đấy cho thịt heo xay vào xào thơm, nêm 1 thìa nước mắm ngon và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, xào săn, trút sang nồi nước dùng.
- Thường ninh nước sử dụng ko cho gia vị vì sợ nước bị chua, nhưng đây là nấu ăn gia đình, ăn trong ngày phải quý khách cho vào nước dùng một thìa muối, 20 gr đường phèn.
+ Nêm vào nồi nước: 2 muỗng canh muối, 50g đường phèn, một muỗng nhỏ hạt nêm.
Hủ tiếu (hủ tíu) xuất xứ là 1 món ăn của người Hoa. Nó theo chân những người Hoa tha hương đến đa dạng vùng đất khác nhau. khi tới Sài Gòn, rồi Đồng bằng Sông Cửu Long, trải qua hàng chục năm cải biến hủ tiếu vươn lên là một món ăn "rặt chất Nam Bộ".
Tại đây Hủ tiếu cũng tạo thành nhánh riêng có thương hiệu Hủ tiếu Mỹ Tho được đa dạng người biết tới.
Bí Ngô chưa tuy sở hữu điều kiện xuống tận Mỹ Tho ăn hủ tiếu, nhưng hủ tiếu ở Sài Gòn do người miền thì cũng biết qua hủ tiếu "cao cấp" trong quán với tôm, tim heo... Do đầu bếp phục vụ. Và cũng phổ biến lần ăn hủ tiếu gõ từ lúc nó mới 3.000 đ/tô. Mười năm rồi, ko biết giờ bao nhiêu nữa.
» Hủ tiếu chay
» Hủ tiếu trộn
» Hủ tiếu sườn mọc
» Hủ tiếu bò viên
phương pháp khiến Hủ tiếu thập cẩm ngon
Dưới đây Bí Ngô sẽ chia sẻ mang quý khách cách nấu Hủ tiếu thập cẩm !
Nguyên liệu cho nước dùng hủ tiếu
- Xương heo: 1kg
- Tôm khô: 50 gr
- Mực khô: 50 gr
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải: 1 củ
Nguyên liệu cho tô hủ tiếu
- Hủ tiếu tươi: 500 gr
- Thịt heo xay: 300 gr
- Trứng cút: 10 quả
- Tôm: 10 con
- Tim heo: 300 gr
- Gan heo: 100 gr
- Nạc heo (lấy thịt vai để làm cho xá xíu): 300 gr
- Tỏi: 1 củ
- Củ cải khô: 30 gr
- Rau sống, giá, hẹ, phải tây, chanh, ớt, hành, ngò rí (mùi), chanh tươi, ớt tươi.
- Đường phèn: 20 gr
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, ngũ vị hương, rượu trắng, màu gạch tôm (màu hoa hiên).
phương pháp khiến cho
* Nấu nước sử dụng hủ tiếu
phương pháp làm Hủ tiếu thập cẩm ngon
- Xương heo rửa sạch, trần qua nước sôi, lấy ra rửa lại cho sạch sau đó xếp vào nồi, đổ 3 lít nước lạnh, đun sôi, hạ nhiệt đun nhỏ lửa lấy nước sử dụng trong.
(Xem: » cách để sở hữu nồi nước sử dụng trong)
- Trong thời gian ninh xương heo thì chuyển sang sơ chế các nguyên liệu khác: tôm rang khô, mực nướng vàng, cà rốt + củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Cho vào ninh cùng với xương heo.
- Hành khô bóc thái mỏng, phi thơm sau đấy cho thịt heo xay vào xào thơm, nêm một thìa nước mắm ngon và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, xào săn, trút sang nồi nước sử dụng.
- Thường ninh nước dùng ko cho gia vị vì sợ nước bị chua, nhưng đây là nấu ăn gia đình, ăn trong ngày cần người dùng cho vào nước dùng một thìa muối, 20 gr đường phèn.
+ Nêm vào nồi nước: 2 muỗng canh muối, 50g đường phèn, một muỗng nhỏ hạt nêm.
Jul 20 2017, 09:35 AM
