Vì sao uống trà nên cho thêm chanh?

Thêm các loại nước họ cam quýt hoặc vitamin C vào trà xanh sẽ làm tăng tác dụng chống ôxy hóa của trà lên nhiều lần, kết quả một nghiên cứu mới đây.

Các chất chống ôxy hóa phổ biến trong trà được biết đến dưới cái tên chung là catechin. Các chất này được xem là yếu tố chính khiến trà xanh trở thành một thức uống có lợi nhất cho sức khỏe con người bởi nó giúp giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ và nhồi máu cơ tim.

“Mặc dù những kết quả này mới chỉ mang tính chất khai phá nhưng tôi nghĩ rằng nó sẽ khuyến khích chúng tôi tiếp tục đi tìm lời giải về những thực phẩm có lợi cho sức khỏe của con người”, Mario Ferruzzi, một chuyên gia trong lĩnh vực nghiên cứu thực phẩm, công tác tại ĐH Purdue cho biết.

Bằng các thực nghiệm trong phòng thí nghiệm hiện đại, Ferruzzi đã thử nghiệm tác động của trà xanh khi pha thêm nước quả và kem sữa.

Ông phát hiện ra rằng các loại nước quả họ cam quýt sẽ giúp tăng khả năng hấp thu các chất chống ôxy hóa lên gấp 5 lần. Riêng vitamin C có khả năng giúp cơ thể hấp thu các chất catechins từ 6 – 13 lần.

Nước quả họ cam quýt và vitamin tương tác với catechin giúp giảm thiểu sự biến đổi bất lợi khi chúng được hấp thu ở ruột.

“Nếu muốn uống ít trà xanh mà vẫn thu được hiệu quả như mong muống thì tốt nhất, hãy cho vào tách trà một chút nước quả họ cam quýt hay vitamin C”, Ferruzzi khuyên.



st.