Cách làm món bánh bao kim sa

Bánh bao kim sa hay bánh bao nhân trứng sữa béo đang trở thành trào lưu món ăn vặt yêu thích của nhiều bạn trẻ. Dưới đây là cách làm bánh bao kim sa đặc biệt thơm ngon hấp dẫn, ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm 12 chiếc bánh bao kim sa
Phần vỏ bánh:

- 300g bột mì

- 200ml sữa tươi

- 40g đường

- 5g men instant

- 30g dầu ăn

- 3g baking powder

Phần nhân bánh:

- 4 lòng đỏ trứng muối

- 20ml sữa tươi

- 8g bột bắp

- 10g bột sữa

- 32g đường

- 15ml sữa đặc ông thọ

- 2g gelatine

- 40g bơ



Cách làm món bánh bao kim sa
Phần nhân bánh:

- Chưng cách thủy lòng đỏ trứng muối 15 phút, sau đó nghiền nhỏ. Cho đường, bơ, sữa, bột bắp, gelatine vào trộn đều chưng cách thủy cho hỗn hợp tan hết là được.

- Cho nhân vào tủ lạnh 1 tiếng cho ngấm gia vị.



Phần vỏ bánh:

- Cho sữa tươi + men nở + đường vào đảo đều.

- Cho bột mì + dầu ăn + baking powder vào trộn đều, nhồi khoảng 10 phút cho mịn, ấn vào bột thấy vết lõm phồng trở lại là được.

- Ủ bột đến khi bột nở 2.5 đến 3 lần là được.

- Chia vỏ bánh ra để gói nhân vào. Gói bánh xong đem hấp bánh trong 12 phút là được.

- Chú ý công thức bánh này làm được 12 chiếc bánh. Nên làm nhân trước rồi mới làm phần vỏ. Bánh bao kim sa ăn không hết thì bảo quản vào ngăn đá, khi nào ăn thì rã đông hấp lại là được.
Xem thêm quán ăn ngon sài gòn và aeon mall hà nội


Chúc các bạn làm bánh thành công nhé!