cách làm bánh Mochi Nhật Bản

Mochi – loại bánh đến từ Nhật bản với vỏ bằng bột nếp cùng với các loại nhân đa dạng bên trong và hình dạng bắt mắt thú vị bên ngoài đòi hỏi các bạn say mê ẩm thực phải thực hiện rất công phu, phức tạp. Chúng tôi trân trọng giới thệu đến các bạn cách làm bánh mochi Nhật Bản đơn giản nhất – bánh mochi đậu đỏ nhưng cũng không kém phần hấp dẫn thơm ngon thú vị đâu nhé !

Nguyên liệu cho bánh mochi Nhật Bản

150g đậu đỏ
100g bột nếp
20g đường
150ml nước lạnh
Nước cốt dừa
1 ít bột năng
Thực hiện cach lam banh mochi don gian Nhật bản:

Bước 1:

Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu cho mềm
Lấy một nửa số đậu đỏ đã nấu mềm, đem xay mịn
Cho số đậu đỏ xay vào lại nồi, tiếp tục nấu với số đậu đỏ còn lại
Vặn lửa riu riu, liên tục khuấy đều tay, khi đậu mềm như ý thì cho đường vừa miệng vào đến khi đặt sệt thành mứt
cach lam banh mochi nhat ban

Bước 2:

Cho nước vào tô lớn, bỏ 20g đường vào khuấy tan
Dùng rây từ từ lược bột nếp vào tô nước, liên tục lấy thìa khuấy để bột không bị vón
Nhào đến khi hỗn hợp mềm dẻo, cho nước cốt dừa vào nhào đều
Đem hỗn hợp hấp cách thủy
cach lam banh mochi nhat ban-1

Bước 3:

Rải bột năng lên một mặt phẳng sạch
Cho cục bột đã hấp chín lên, cach lam banh bao kim sa ngon bắt đầu nhào cho ráo và cắt thành những phần đều nhau
Tán những phần bột đó thành những hình tròn dẹp trên bàn tay, rồi vo viên đậu đỏ bỏ lên, vo tròn lại
Làm càng tròn thì càng đẹp
cach lam banh mochi nhat ban-2

Mách nước:

Để có lớp vỏ bánh đẹp, bạn có thể cho màu lúc nhào bột
Lăn vỏ bánh qua lớp dừa nạo sẽ có những viên mochi tuyết tuyệt đẹp
cach lam banh mochi nhat ban-3

Thực hiện xong phần nấu đậu mới làm bột vì đậu rất lâu mềm và bột rất mau khô
Bột càng mỏng càng ngon
Có thể vẽ thêm vài chi tiết lên bánh, như tạo hình chú thỏ xinh xắn
cach lam banh mochi nhat ban-4
may hut dich
Thay thế đậu đỏ bằng những loại đậu khác, cho thêm trái cây như dâu, hoặc thay đậu đỏ bằng kem lạnh