Ốc bướm là một trong những cái ốc có giết mổ rất ngon.
bánh bao ngon ở sài gòn Ốc bướm sống chính yếu trong các gành đá ở biển,
chả cốm ngon hà nội phổ thông nhất là vùng biển miền Trung.
Con ốc to nhất mang thể bằng nắm tay của người to. tuy nhiên, loại ốc ăn ngon phải là cỡ
caramen ngon ở hà nội trung bình bằng ngón chân mẫu. 1 kg ốc cỡ này độ được vài chục con, thịt chắc, dai và ngọt hơn ốc lớn hoặc ốc nhỏ.
Ốc bướm với thân bầu dục, nơi con ốc thông có bên ngoài là 1 các con phố rãnh dài có hình răng cưa. Vỏ ốc với phổ thông hoa văn sạch đẹp với màu sáng bóng. Thường ốc được chế biến thành món ngon bằng bí quyết hấp hoặc nướng. Người ta chuộng hấp hơn nướng.
Trước lúc hấp, ốc được ngâm nước, rửa sạch rồi cho vào nồi hẳn nhiên gia vị các chiếc, củ và lá sả là phụ gia cấp thiết ko bao giờ thiếu. Ốc được hấp bằng hơi trong nồi kín, độ mười lăm phút, các con ốc tự ra nước khiến gia vị thấm đều trong từng thớ làm thịt. lúc ốc chín, vớt ra đĩa hoặc tô, nhìn con nào con nấy bóng nhẫy, tương đối bốc lên mang mùi thơm của giết mổ ốc, của sả tươi, của gia vị dậy ngát mũi. Nghe mùi này, kiên cố dạ dày sẽ... nôn nao cồn cào.
Để ăn được ốc bướm hấp, chúng ta cũng phải thực hành bằng một thao tác khá lạ. ko sử dụng que khêu, cũng ko tiêu dùng kềm để bóp, để đập mà sở hữu 1 bí quyết rất riêng. chậm tiến độ là ta cầm 2 con ốc ở 2 tay rồi gõ nhẹ phần lưng 2 con ốc này vào nhau thì nó sẽ vỡ lẽ ra bất chợt. Ốc tan vỡ, để lộ phần thịt trắng hồng nõn nường quyến rũ. Chỉ thao tác đơn thuần vậy thôi nhưng nếu như ko sở hữu người chỉ dẫn thì ta đập mãi cũng ko vỡ ra được bao giờ.
Ẳn ốc bướm chấm mang muối tiêu, hẳn nhiên vài đọt rau răm, bẻ miếng bánh tráng nướng nhấm nháp, nghe đời thơm thảo ngon ngọt khôn cùng. Theo nhìn nhận của rộng rãi người ở biển, thịt ốc bướm ngon hơn các dòng ốc khác gấp rộng rãi lần. do vậy, mang thể gọi ốc bướm là “vua” của những chiếc ốc biển.
Mỗi buổi sáng, trong làng chài, nhà nào lặn bắt được vài kg ốc bướm được coi là “trúng mánh”. Thường với được mẫu ốc này, người ta để dành đãi khách hoặc đem biếu hơn là ăn, chứ chẳng ai đem bán vì quá thi thoảng. do đó, khách nào được ngư gia mời ăn hoặc được biếu mẫu ốc này xem như may mắn, nó thể hiện tấm lòng thảo thơm, nghĩa tình của người dân vùng biển.
Aug 17 2016, 03:46 PM
