Hè lại về, lũ trẻ được nghỉ về quê mang ông bà. Bên bữa cơm êm ấm, ông bà nói cho cháu
bò sốt vang hà nội nghe các câu chuyện ngày xửa ngày xưa khiến ta bỗng nhớ da diết bữa cơm quê nhà.
Nhớ đến cồn cào bữa cơm có canh bầu nấu hến, moi rang mỡ hành và rau khoai lang xào tỏi. Thêm vài quả cà muối hoặc trái sấu non giòn rụm ngâm mang nước mắm cốt thì cứ gọi là…
một. Canh bầu nấu hến:
Hến 1kg, bầu 1 quả vừa.
Hến ngâm kỹ rồi rửa lại phổ biến lần với nước sạch. Chú ý khi tậu hến ko cần con to
buffet hải sản và hến màu vàng sẽ mỏng vỏ hơn hến màu đen.
Luộc hến mang nước, khi bắt đầu sôi thì căn vặn nhỏ lửa và khuấy kỹ, những con hến trắng phau sẽ rụng ra khỏi vỏ. Chắt nước luộc hến riêng ra rồi khởi đầu đãi hến.
nếu không biết đãi thì với thể nhặt nhưng sẽ mất thời kì hơn phần đông đấy.
Bầu nạo vỏ rồi băm, cắt nhỏ. Đun lại nước luộc rồi cho ruột hến đã rửa sạch và bầu băm vào đun. Canh sôi tắt bếp cho thêm một chút hành lá, nếu như muốn.
hai. Tôm moi rang mỡ hành:
Mùa này không với khế chua nên chưa làm cho được món moi rang khế. Cũng có thể khiến moi rang mỡ hành rồi khi ăn vắt thêm ít chanh hoặc quất.
Moi rửa sạch cho hết sạn cát, phi thơm hành củ rồi cho moi vào đảo đều, nêm mắm muối vừa ăn. ví như muốn ăn giết mổ mỡ bạn cho thêm ít thịt ba chỉ thái mỏng thì càng ngon. Ẳn được cay thì mang thể cho thêm một chút sate, sẽ khiến cho món moi rang mang thêm vị cay và màu vàng đẹp. Đun kỹ moi rồi trước lúc bắc ra cho thêm 1 chút đường đảo đều.
Sản phẩm hoàn thành sẽ mang vị mặn, cay,
bún bò huế ngon ở hà nội tương đối ngọt và vị chua của chanh quất. Ẳn sở hữu cơm sẽ rất vào đó.
3. Rau khoai lang xào tỏi hoặc rau muống xào, rau bí xào đều ngon.
Bữa cơm thanh đạm, đủ chất mà thật ngon miệng, mát ruột trong chiếc nóng hè
Dec 17 2016, 08:14 AM
