Sau các ngày Tết, khi Các bạn đã ngao ngán các món giết mổ thà, dầu mỡ,
kem ngon mẹ tôi thường nấu bún thang. các tô bún thang của mẹ lúc đó ngon tới lạ thường.
Ngày trước, tôi ko biết vì sao cứ hết Tết mẹ lại nấu bún thang, mẹ giảng giải tôi mới hiểu,
kem ngon hà nội thuần tuý chỉ là mẹ muốn tận dụng các đồ ăn còn lại như xương heo, giết gà, vịt, giò... Nhờ món bún thang của mẹ, tôi mới biết nếu khéo hài hòa, chế biến thì những vật liệu thừa cũng mang thể hóa thành những món ngon. Mẹ bảo: "Ngày Tết, ăn món khan mãi ngán lắm, đổi sang món nước cho dễ tiêu hóa".
Xương heo, xương gà mẹ bỏ vào nồi ninh làm nước dùng, nêm gia vị cho vừa mồm. Trong khi nấu nước dùng, mẹ thái giò thành các lát mỏng. Tráng thêm quả trứng để trang hoàng tô bún cho đẹp mắt. Bún mẹ chọn sợi nhỏ, khô, cắt khúc cho dễ gắp. Rau thơm những mẫu như hành, mùi, rau răm rửa sạch, để ráo.
Chuẩn bị xong, mẹ lấy tô to, cho bún vào, xếp giết mổ, giò, trứng, rau thơm lên trên. khi mọi người đã ngồi vào bàn ăn, mẹ mới chan nước lèo lên. Bún thang phải ăn nóng mới ngon.
Chỉ với vài ba vật liệu đơn giản thế thôi, nhưng sở hữu tôi, chẳng món ăn nào sánh bằng tô
khoai tây chiên ngon hà nội bún thang của mẹ. cùng với món bún thang này, mẹ đã dạy cho tôi bài học tiết kiệm và tình thương.
Dec 19 2016, 04:05 PM
