Không chế biến cầu kỳ nhưng lúc thưởng thức từng cuốn bánh Mễ Sở
Quán gà rang muối ngon ở sài gòn (Văn Giang, Hưng Yên) mỗi du khách đều mua thấy cho mình một cảm giác riêng trong khoảng hương vị, độ đậm đà, tinh tế ẩn giấu trong sự giản dị, mộc mạc đậm hồn quê.
Cũng như những mẫu bánh cuốn khác, bánh cuốn Mễ Sở được khiến bằng gạo tẻ, nhưng phải là dòng gạo tám xoan thượng hạng, hạt gạo tròn trĩnh 10 hạt cả 10 đều như nhau thì mới với được chất lượng bánh cao nhất.
Cô Nguyễn Thị Mão, 1 hộ mang tiếng khiến bánh ngon, chuyên bán tại thị trường Hà Nội, cho biết điểm khác của bánh cuốn Tổng Mễ (tên gọi khác của Mễ Sở) so mang các mẫu bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội), Hải Dương, Nam Định, Cao Bằng, Thanh Hóa… là ở lá bánh.
Lá bánh cuốn Mễ Sở dày, trắng như lòng trắng trứng gà sau lúc được hấp lên.
quán gỏi cuốn ngon ở sài gòn Khác có lá bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội), lá bánh Mễ Sở ko điểm vài lát hành khô, nấm hương để tạo mùi thơm và cảm giác ngầy ngậy cho bánh nhưng vẫn rất thơm ngon. Lá bánh dày nhưng ko cứng, rất dẻo dai, mềm mại.
Phần nhân bánh cũng có những điểm khác biệt. vật liệu chính của nhân bánh là giết thịt lợn nhưng phải là phần giết mổ nạc nguyên. giết mổ được thái thành từng miếng nhỏ, sau chậm tiến độ được xào lên cũng nước mắm, mì chính, vài lát nấm hương, hạt tiêu… sau khi miếng thịt se lại được băm thật nhỏ và để riêng.
nếu những cái bánh cuốn thường với lò tráng lá bánh ngun ngút, mỗi lúc khách hàng sở hữu nhu cầu chủ hàng mới tráng từng lượt lá bánh thì bánh cuốn Mễ Sở cũng khác. Lá bánh cùng nhân bánh thường được các hộ gia đình khiến cho trước từ ở nhà, độ 2-3 giờ sáng, nhưng không vìi vậy mất đi độ dẻo, mềm của bánh.
Lá bánh làm cho trong khoảng sáng để tới tối vẫn giữ nguyên được hương vị. Sau lúc tráng xong lá bánh được xếp lên nhau thành những tầng, người bán mang ra chợ, khi nào với khách hàng mới gỡ lá bánh ra cuốn với nhân.
sở hữu bánh cuốn Mễ Sở, thực khách sẽ ăn bằng... tay. Cầm dòng bánh cuốn trắng phau không pha cùng dầu mỡ đưa vào bát nước chấm được pha bằng nước mắm ngon mang một số gia vị, điểm thêm vài lát ớt, chút nộm cà rốt, su hào,
quán hàn quốc ngon hà nội thực khách với thể ăn mãi ko biết ngán. Vừa được thưởng thức món ăn ngon, vừa được ngắm nhìn cảnh đẹp đồng quê, quả tình không còn gì bằng.
Dec 21 2016, 09:10 AM
