Mỗi khi nhận ra từng bó ô môi bày bán ở chợ hay trước cổng trường,
bánh bông lan trứng muối ngon ở sài gòn ký ức tuổi thơ êm ả trong tôi chợt hiện về có những bữa tiệc chè ô môi dưới ánh trăng vằng vặc.
lúc gió bấc về lành lạnh cũng là khi cây ô môi đơm bông, kết trái (tháng 10 âm lịch).
bánh bột lọc huế ở hà nội Bông ô môi mọc thành từng chùm màu hồng (giống như hoa đào miền Bắc) trông rất nên thơ và lãng mạn. Khoảng 6 tháng sau là trái chín (tháng 4 âm lịch)
đến kỳ thu hoạch, chủ vườn leo lên cây sử dụng câu liêm (loại sào tre dài khoảng 5 mét trên sở hữu gắn lưỡi hái) để hái trái. Chúng tôi thường tụ tập vòng vèo gốc cây, tranh nhau lượm trái gom thành từng đống (không cần chủ mướn). Hái xong một cây, chủ vườn thưởng công cho bọn trẻ thơ chúng tôi bằng các trái ô môi gãy. Chỉ vậy thôi cũng đủ khiến cả bọn vui sướng, tranh nhau sử dụng cây cứng đập giập trái, ăn ngay một bí quyết ngon lành, ko cần róc vỏ!...
Vị trái ô môi ngọt, chát chát, khẳn khẳn như mùi nước mắm xông lên tận mũi. Vì tranh nhau ăn nên cả bọn đều bị nóng cổ, tưa lưỡi, mồm đỏ lòm, trông thật buồn cười! Nhưng, chậm tiến độ không hề là lý do chính để chúng tôi “ghiền” chiếc trái nầy. loại mà bọn tôi thích nhất là lượm được rộng rãi hạt ô môi để chơi đánh búng ăn hạt, sau Đó gom hạt lại nhờ má tôi nấu chè. Chè hạt ô môi nấu với đậu xanh là 1 món ăn dân dã, sở hữu vị ngọt thơm rất đặc biệt.
Để có được một nồi chè hạt ô môi đậu xanh, má tôi phải chuẩn bị trước Đó một đêm. trước hết, má cho hạt ô môi vào thau nhựa (khoảng 50 gram) ngâm có nước nóng cho hạt mềm. Đậu xanh nguyên hạt (khoảng 100 gram), má cho vào cối, xay bể đôi, ngâm mang nước lạnh cho tróc vỏ. Sáng hôm sau, má dùng dao lột vỏ hạt ô môi, tách nhụy, lấy phần cơm dẻo màu trắng đục để ra tô; còn đậu xanh, má đãi vỏ để ráo rồi bắc lên nấu. Sau ngừng thi côngĐây, má cho phần cơm hạt ô môi vào nồi nấu mềm, vớt ra rổ. Chờ đậu xanh nhừ, má cho hạt ô môi vào,
bánh bột lọc huế tại sài gòn dùng vá đảo đều. rốt cục, là trục đường cát (khoảng 500 gram), nước cốt dừa (lưng chén), cho đủ độ ngọt béo, thêm chút va-ni cho mang mùi thơm (nếu thích), thế là xong!…
các đêm rằm trăng sáng vằng vặc, thú vị biết bao khi trải chiếc đệm trước sân nhà, cộng bạn bè quây quần thưởng thức chén chè hạt ô môi đậu xanh nóng hổi, thơm ngào ngạt. Xa xa đâu Đó vọng lại bài ca vọng cổ của soạn kém chất lượng Viễn Châu nghe buồn da diết: “….Ô môi rụng cánh ngoài sân. Mấy mùa hoa nở mấy năm đợi chờ….Ô môi rụng cánh tơi bời. Chuông tắt lâu rồi, tôi còn đứng mong ai!!…”
Dec 22 2016, 09:09 AM
