Gỏi đậu rồng lạ miệng mà ngon

Đậu rồng rất dễ trồng, trái đậu rồng với phổ quát chất dinh dưỡng như những acid amin, bánh xèo ở hà nội canxi…v.v…, lại chế biến được phổ biến món ăn dân dã, ngon miệng.



Bắt thăm được lô đất ở khu tái định cư, ông tôi cảm thấy ko được chấp nhận lắm vì mặt tiền nhà quay về hướng tây. Buổi sáng thì mát, nhưng khi xế chiều thì nắng hot không chịu nổi. Thấy ông bức xúc, 1 người bạn vấn kế cho ông là nên trồng 1 chiếc cây ngắn ngày nào chậm tiến độ – nhất cử lưỡng nhân thể - vừa tránh nắng, vừa mang trái khiến thức ăn. Thế là, ông tôi trồng thứ dây leo là đậu rồng. bít tết ngon Chỉ khoảng 4 tháng sau, sân nhà ngoại đã phủ đầy bóng mát, các trái non của đậu rồng màu xanh mơn mởn đong đưa trên giàn, đan xen mang những chùm hoa trắng trông cũng rất nên thơ!. Ông vui ra mặt vì vừa mang rau xanh để cải thiện bữa ăn, vừa không còn sợ cảnh “nắng quái chiều hôm” nữa.

Theo ông, đậu rồng rất dễ trồng, lại có đa dạng chất dinh dưỡng như những acid amin, canxi…v.v…, chế biến được nhiều món ăn ngon mồm. Túng tiền chợ thì đậu rồng sống chấm nước mắm kho quẹt, hay xào mỡ tỏi; rủng rỉnh một chút thì đậu rồng xào tôm thịt, nấu canh chua cá bông lau, hay làm cho gỏi tôm… Nghe ông nhắc về món gỏi, tôi “bắt thèm”.



đầu tiên, đậu rồng hái trên giàn (hay tìm ở chợ, ít phổ quát tùy số người ăn) phải lựa trái vừa ăn, màu xanh nhạt (hạt còn non), trái đầy cạnh, tước chỉ, rửa sạch, cắt xéo thành miếng mỏng. Tôm thẻ (khoảng 100 gram), giết mổ ba rọi (50 gram) luộc chín có nước dừa tươi (pha chút muối cho mặn mòi). Tôm thẻ lột vỏ, thịt ba rọi xắt mỏng. Vắt nước cốt chanh tươi (khoảng ½ chén) trộn ngay sở hữu đậu rồng bít tết ngon để đậu không đổi màu và ngấm chua. Đổ tôm thịt vào trộn đều với đậu rồng, nêm nếm gia vị vừa ăn, múc ra dĩa. Rắc ít đậu phộng rang giã giập, vài cọng ngò rí, vài lát ớt lên cho mang màu sắc hấp dẫn. Thêm một chén nước mắm chanh, tỏi , ớt nữa là xong.

Giờ đây, mỗi lần ăn món đậu rồng, tôi lại bổi hổi nhớ về ông nơi quê nhà mang món gỏi “độc chiêu” khó quên.