Dạo còn ở Cần Thơ, gia đình tôi đôi khi lại đến quán ăn của chị bạn thân chuyên bán các món làm từ làm thịt bò.
giết thịt bò ở đây vừa mềm vừa thơm, nghe nói được đưa từ Long Xuyên qua,
những quán bánh canh ghẹ ngon và món chúng tôi ưa chuộng nhất là món bò lửa hồng. "Ánh lửa hồng", cụm từ gợi lại trong tôi sự rét mướt như tình chồng nghĩa vợ!
những con tôi đều tỏ ra ham thích khi lần trước tiên được thấy món ăn này. giết mổ bò được ướp gia vị xong để vào chiếc thố, và thố được đặt vào dòng đĩa bằng đất có đựng 1 ít cồn 90 độ. lúc mọi thứ đã xong, người phục vụ châm que diêm vào đĩa, ngọn lửa sẽ bùng lên, lúc chậm triển khai đèn được tắt bớt, để với thể thấy lửa màu hồng rất đẹp. có nhẽ thành ra mà món này có tên là bò lửa hồng. Tôi được chị bạn hướng dẫn cách thức khiến cho, thuần tuý vô cùng: giết mổ bò thái lát mỏng, ướp chút nước mắm ngon, vài múi tỏi đập giập, chút tiêu,
những quán bánh canh ghẹ ngon chút con đường và vài muỗng dầu ăn. Trộn đều xong cho vào chiếc thố nhỏ, ví như chiếc thố này trước đây đựng mỡ thì càng ngon hơn. khi gần ăn, cho vào một ít hành tây thái sợi, để lên mặt vài cọng ngò cho thơm, đậy nắp thố lại và đặt vào đĩa đất với cất một tí cồn 90 độ, không nên cho cồn phổ quát vì thịt sẽ bị dai. Món này mang thể ăn có bún, bánh mì và cơm. lúc có khách, muốn sang trọng, ta sở hữu thể cho giết thịt bò vào trái dừa non, rồi đốt sở hữu cồn thì càng thơm ngon.
Sau này gia đình tôi chuyển về thành thị, nhưng đôi khi vẫn tự khiến cho món ăn này. Chồng tôi đặt tên món này là "món làm biếng", vì rất dễ khiến và nhanh, gọn. Chỉ cần một đĩa bún, một đĩa rau sống, một xấp bánh tráng,
những quán cafe đẹp ở cầu giấy một chén nước mắm pha ớt tỏi và 1 thố bò lửa hồng là những tiếng xuýt thoa khen ngon khen ngọt của những con tôi lại vang lên. những lúc chậm triển khai, lòng tôi ấm lại khi nhớ về khoảng thời kì gần 10 năm sống vui vẻ tại xứ Cần Thơ gạo trắng nước trong.
Dec 22 2016, 04:40 PM
