Cơm hến nức tiếng ko chỉ do ngon mà còn cả do tốt nữa. phương pháp nêm nếm sở hữu những gia vị
thịt nướng “rin” theo lối truyền thống với nào ớt, nào ruốc, đậu phụng cừu, tóp mỡ, rau sống vẫn ko gì sở hữu thể thay thế. Càng “rin”, càng truyền thống càng đắt khách.
hai giờ sáng, các lò hến khởi đầu nổi lửa. 3 giờ, người của các quán cơm hến, những nhà hàng, những chị bán hến ở chợ đã lục sục kéo đến lấy hàng.
ngôn ngữ cười, tiếng đãi hến xôn xao, rộn ràng cả góc xóm. Chừng 6 giờ sáng là vãng, trả lại sự yên ổn tĩnh cho xóm cồn bé nhỏ nơi hạ nguồn sông Hương.
Khuôn mặt nhân từ, giọng nói nhỏ nhẹ, từ tốn, anh Châu Khắc Huế, chủ lò hến lừng danh nhất hiện giờ ở cồn Hến nói, nghề khiến cho hến tính cho tới anh đã là đời thứ tư. ko giàu, nhưng đã cho gia đình anh một cuộc sống ấm no. hai vợ chồng, 5 đứa con, đứa nào cũng được học hành và sở hữu công ăn việc làm đàng hoàng. Cậu út và cô chị kế đều đang là sinh viên sư phạm.
Trận lũ to tháng 11/1999, ngôi nhà của vợ chồng anh bị cuốn trôi theo cái nước dữ.
thịt nướng Ngôi nhà hiện tại được xây mới và lùi vào sâu hơn phía trong cồn Hến, mảnh đất chôn nhau cắt rốn và cũng là nơi với vẻ chẳng thể tách rời sở hữu nghề.
2 trăm năm bám theo nghề hến...
Cồn Hến là một cù lao nhỏ giữa sông Hương nằm về phía hạ nguồn. Theo quan niệm phong thuỷ, nó đựơc xem là Tả Thanh long của kinh kì Huế.
Trong sách Ô châu cận lục của Dương Văn An, cồn Hến từng được tả là “một cù lao xinh đẹp”. Khởi thuỷ gọi là cồn Soi, loại tên có lẽ bắt nguồn do dân sông nước chài lưới sống bằng nghề soi cá tôm ban đêm. Mãi sau này mới có tên là cồn Hến.
Người thì bảo, cái tên cồn Hến lên đường bởi hình trạng của cù lao này nhìn từ trên cao xuống trông “hao hao con hến”. Người lại bảo tên gọi đấy là bởi người dân ở đây chuyên làm cho nghề hến, người ta lấy luôn tên nghề để đặt cho tên đất. Chúng tôi nghiêng về cách thức lập luận thứ hai rộng rãi hơn.
Lại trộm nghĩ, biết đâu, do chiếc tên cồn Hến đã có trong khoảng trước, rồi người nào chậm triển khai đăng sơn ngao du, ngẫu nhiên nhìn về và mường tưởng ra dòng hình dáng “hao hao con hến” cho dòng cù lao này cũng nên. Dân cồn Hến đoan rằng nghề này xuất hiện trong khoảng cách thức đây đã hai trăm năm dưới thời Gia Long, và người khai sinh là 1 người đàn bà họ Huỳnh.
Chuyện nhắc, vợ chồng bà họ Huỳnh này nghèo lắm. Người chồng cần mẫn ngày đêm đi đánh bắt cá, vợ ở nhà lo chăm con. Mong kiếm thêm chút thức ăn cho gia đình, người vợ cũng hặm hụi ra bờ sông mò bắt hến.
trứng cút xào me Sau, bắt được phổ quát bà đem đi bán bớt. Dân Huế khởi đầu làm quen với món ăn mới, mộc mạc, hiền và tốt của sông nước quê nhà. những người nữ giới khác thấy vậy cũng bắt chước khiến theo. Rồi cánh đàn ông cũng khiêu vũ vào.
Jan 6 2017, 11:59 AM
