Ăn đường suy giảm trí nhớ

Bằng các thiết bị kiểm tra hiện đại, các nhà nghiên cứu nhận thấy trong não của những con chuột uống nhiều nước có đường chữa chất protêin bêta-amiloit cao hơn 3 lần so với những con chuột uống nước trắng. Chất protêin bêta-amiloit là chất tạo nên những mảng lão suy - đặc trưng của bệnh Alheimer (bệnh suy giảm trí nhớ).

Mới đây các nhà nghiên cứu của trường đại học Alabama thuộc thành phố Birmingham (Mỹ) đã thực hiện một nghiên cứu về việc sử dụng đường trong cuộc sống hàng ngày. Kết quả nghiên cứu cho thấy, những người lạm dụng đường trong chế biến các món ăn hoặc đồ uống có nguy có mắc bệnh Alheimer (bệnh suy giảm trí nhớ).

Tiến sỹ Dongfeng Cao, trưởng nhóm nghiên cứu, đã tiến hành so sánh khả năng trí nhớ và sức khỏe của 2 nhóm chuột bạch.

Nhóm thứ nhất được uống rất nhiều nước đường có chứa 10% chất sacaraza, nhóm thứ 2 chỉ được uống nước trắng bình thường.

Sau 25 tuần theo chế độ ăn này, nhóm chuột được uống nhiều nước có đường tăng cân thêm 17% trọng lượng của nó và nguy cơ bị béo phì hiện lên rõ rệt.

Tuy nhiên sự thay đổi khả năng trí nhớ của nhóm chuột thứ nhất mới thực sự làm các nhà nghiên cứu ngạc nhiên.

Bằng các thiết bị kiểm tra hiện đại, các nhà nghiên cứu nhận thấy trong não của những con chuột uống nhiều nước có đường chữa chất protêin bêta-amiloit cao hơn 3 lần so với những con chuột uống nước trắng. Chất protêin bêta-amiloit là chất tạo nên những mảng lão suy - đặc trưng của bệnh Alheimer (bệnh suy giảm trí nhớ).

Ngoài ra, trong não chúng còn chứa chất apolipoprotêin-E - một phân tử tham gia vào quá trình hình thành những mảng lão suy xung quanh các noron thần kinh cao hơn 2,5 lần so với nhóm chuột kia.

Thử các test về trí nhớ cho 2 nhóm chuột, các nhà nghiên cho biết, nhóm chuột uống nhiều nước có đường có trí nhớ giảm hẳn so với trước khi dùng loại nước này và kém hơn hẳn so với nhóm chuột kia.

Với kết luận nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu muốn cảnh báo việc tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm, đồ uống có đường ngày càng gia tăng trong các thập kỷ gần đây sẽ kéo theo sự gia tăng con số những bệnh nhân béo phì, và giờ đây sẽ là bệnh Alzheimer, đặc biệt với trẻ em.



st.