New articles Năng lực quản lý: nhân tố thứ năm     ♥ Lựa chọn mục tiêu cuộc đời     ♥ 10 bí quyết cân bằng công việc và gia đình     ♥ Cô đơn trên mạng     ♥ Chứng khoán: Giấc mơ và ác mộng     ♥ Tám     ♥ Những tính năng của blog VnVista     ♥ Các mạng xã hội thống trị Google     ♥ Điều gì tạo nên một giám đốc công nghệ thông tin giỏi?     ♥ Cố gắng xóa bỏ những ấn tượng xấu     ♥ Cần một cách làm ăn mới     ♥ Tiếp thị hướng đến doanh nhân     ♥ Đưa cửa hàng thật lên chợ ảo     ♥ Bí quyết quản lý các nhân viên trẻ     ♥ Một số câu hỏi phỏng vấn “đặc biệt” của Microsoft     ♥ 4 bài học thành công trong kinh doanh     ♥ Tạo dựng hình ảnh một cô gái trẻ chuyên nghiệp     ♥ Góc “khác” của thế giới online đêm     ♥ Phong cách người Mỹ     ♥ Chỉ nghĩ đến tiền cũng làm người ta ích kỷ     
New blog entries Thương hiệu giày bảo hộ tại Bình Thuận      ♥ 本的な考え方は 70      ♥ Phụ Gia PVC Và Khả Năng Chịu Áp Suất Của Nhựa      ♥ SHEET Yêu người và yêu đời      ♥ SHEET Trở về cát bụi      ♥ SHEET Hoàng hôn màu lá      ♥ SHEET Đổi thay      ♥ ネットワークアナライザ 買取 価格 査定      ♥ Dầu gội mượt tóc ra sao?      ♥ Top công ty bảo hộ lao động tại Bình Dương      ♥ ム法人の会計責 69      ♥ Địa chỉ bán đồ bảo hộ lao động tại Hà Nội      ♥ Top 11+ Phần Mềm Kế Toán Nhà Hàng      ♥ Tiêu chuẩn giày bảo hộ lao động chống nước      ♥ Máy Lạnh Âm Trần Nối Ống Gió Là Gì?      ♥ Có nên mua máy làm sữa hạt không?      ♥ Địa chỉ cung cấp bảo hộ lao động tại Đồng Nai      ♥ Có Nên Trộn Bột Màu Thủ Công Khi Sản Xuất Nhựa      ♥ Lý do nên kinh doanh bảo hộ lao động tại Hà Nội      ♥ Trị rụng tóc với dầu gội Viora có hiệu quả?      

[ Liệt Kê ] · Bình Thường · Tách Biệt+

thưởng thức ba món xôi sáng ngon khi nhớ hà nội


giaoducvita5
post Jun 2 2016, 02:25 PM
Gửi vào: #1
No avartar

Group Icon

Trưởng Phòng
*****
Thành viên: 69,491
Nhập: 5-January 16
Bài viết: 155
Tiền mặt: 1,502
Thanked: 0
Cấp bậc: 11
------
------
Bạn bè: 0
Thêm vào nhóm bạn bè
Gửi thiệp điện tử
Trang thông tin





ừ lâu, xôi là món ăn dân dã, thường được chọn là bữa ăn sáng vì nhanh chóng, rẻ tiền lại chắc bụng. Món ăn phổ biến ở nhiều nơi, nhưng xôi ở Hà Nội vẫn luôn có hương vị riêng. Bạn có thể khám phá 3 loại xôi dưới đây cho hành trình khám phá ẩm thực đất Hà thành.


Xôi xéo

Trong các món xôi, quy trình làm xôi xéo khá cầu kỳ. Gạo nếp phải chọn loại hạt dài, đều, đãi sạch sạn, vo kỹ, rồi ngâm nước nghệ để nhuộm vàng, lẩu mắm miền tây vớt gạo để ráo nước, xóc muối rồi mới đổ vào chõ đồ xôi. Hạt đậu xanh được chọn phải là hạt căng, sạch sạn, xay vỡ đôi, ngâm nước, đãi sạch vỏ, cho vào chõ thổi cho chín rồi đổ vào cối giã mịn, nắm đậu chặt tay thành nắm tròn như quả bóng.

user posted image
Khi bán xôi cho khách, người bán dùng đũa đơm xôi vào bát nhỏ, đổ lên lá sen, rồi nhanh tay thái nắm đậu thành từng lớp mỏng phủ lên trên mặt, bóc nhúm hành phi, rưới mỡ nước xung quanh. Ảnh: Phong Vinh

Gói xôi nóng ấm, từng hạt xôi vàng óng ả, mỡ màng, thơm mùi nếp, đậu xanh vàng mịn, hành phi màu cánh gián giòn rụm, phảng phất mùi lá sen tươi. Xôi ăn nóng dẻo thơm từng hạt nếp, dậy mùi hành phi mỡ, bùi ngậy vị đậu xanh.

Xôi xéo luôn là món ăn được ưa chuộng, nhất là trong những ngày se se lạnh. Một số làng ven đô Hà Nội như: Phú Thượng, Tân Mai, Tương Mai gà rán có nghề nấu xôi xéo truyền thống, sáng sáng đều đem bán khắp các con phố, ngõ xóm cho người dân Hà thành.

Xôi lúa

Xôi lúa hay còn gọi là xôi ngô, ngô bung, là một món quà sáng bình dị thường được người lao động, học sinh lựa chọn. Xôi lúa ở Hà Nội có vị rất đặc trưng, nhất là vùng Tương Mai.

user posted image
Người ta thường dùng miếng lá sen xanh tươi để gói xôi lúa, nộm sứa ngon đôi khi cũng dùng lá dong hay lá chuối. Ảnh: cooking4kid

Xôi lúa bình dân nhưng cũng tốn nhiều công sức mới tạo ra được gói xôi ngon. Ngoài gạo nếp, ngô cũng phải lựa chọn kỹ, hạt to đều, nhặt hết mày, rửa sạch, ngâm nước vôi trong, luộc kỹ cho hạt căng mọng, bung ra, lấp ló cả mầm phôi trắng nhưng vẫn phải còn nguyên hạt. Sau đó đổ ngô ra rá, rửa qua cho hết mùi vôi, để nguội, trộn với gạo nếp, xóc thêm chút muối, rồi mới đem đồ.

Xôi đồ chín có màu vàng chanh, hạt xôi mềm, dẻo, nở bung, xôi và ngô phải quyện lấy nhau. Cũng như xôi lúa, xôi xéo không thể nào thiếu đậu xanh đồ chín, giã mịn, nắm thành nắm.

Nhai miếng xôi, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của đậu, vị ngọt của hạt ngô, vị dẻo của xôi, thi thoảng lại thấy vị sần sật thơm lừng của phôi ngô.


--------------------
Nhóm bạn bè:

Thành viên này chưa có người bạn nào trong mạng VnVista, nếu bạn muốn trở thành người bạn đầu tiên của thành viên này, hãy click vào đây


Cảnh cáo: (0%)----- 
Nếu bạn thấy bài viết này vi phạm nội quy forum, hãy click nút này:
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

Posts in this topic


Thank you! Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
 

Bản Rút Gọn Bây giờ là: 25th July 2025 - 10:52 AM
Home | Mạng xã hội | Blog | Thiệp điện tử | Tìm kiếm | Thành viên | Sổ lịch