Thơm ngon món nhái cơm chiên giòn mùa sa mưa

Hằng năm, lúc cơn mưa đầu mùa trút xuống, Tokbokki phô mai nước trên đồng đã ngập xâm xấp mắt cá chân thì y như rằng những loài ếch, giả, cua, cá, ốc… lại xuất đầu lộ diện.


thời khắc này người dân quê tôi lại rủ nhau đi soi fake cơm (*). nếu như chú ý Quan sát trong các cơn mưa chiều, bạn sẽ bắt gặp từng tốp tuổi teen đeo đèn soi trên đầu, tay cầm vợt lưới mang tra cán dài, ngang lưng buộc dòng bọc xốp đi trên bờ vườn hay bờ ruộng để soi kém chất lượng.





Họ thầm lặng đi trong mưa, tai chú ý lắng tai dàn hợp xướng của các Tokbokki phô mai “nhạc sĩ đồng quê” để đoán nơi tụ hội. Chỉ cần 1 vệt sáng đèn lướt qua, những “chú thím” nhái nhà ta bị lóa mắt ngồi chết trân.

Thế là chỉ cần 1 động tác gọn, nhẹ là sử dụng tay “chộp” nhanh cho vào túi. giả dụ kém chất lượng xa tầm tay thì tiêu dùng vợt chụp. thỉnh thoảng may mắn cũng “dính” được vài “chị ếch bà” nữa! Trong vài tiếng, nếu như cần mẫn và có kinh nghiệm, một người sở hữu thể bắt được cả ký lô giả dễ như chơi.

Mỗi lúc nói đến con kém chất lượng cơm, ký ức tuổi thơ tôi còn đọng lại là món nhái cơm nướng mọi có đậm nét khẩn hoang của thời tiên sư mình đi mở cõi.

Sau lúc soi giả về, chúng tôi thường tụ hội “chiến lợi phẩm” lại, rút rơm bên bờ ruộng đốt lên rồi liệng những con giả cơm còn tươi nguyên cho vào lửa nướng chín. Chờ rơm tàn, tiêu dùng que tre khều nhái ra lột bỏ da, bộ đồ lòng, chân cẳng… phần còn lại là giết thịt giả chấm có muối ớt ăn thật ngon lành.

giả là món ăn dân dã chế biến kiểu nào cũng đặc sắc. Ngoài các món thông thường như nấu cháo, nấu cà ri, lăn bột cừu... có 1 món ăn nhanh, gọn, dễ khiến cho mà “các đấng mày râu” rất khoái ngừng thi côngĐây là kém chất lượng cơm cừu giòn.

nhái bắt được hay tìm ở chợ về cắt đầu, lột da, bỏ số đông ruột, rửa nước lã vài lần cho sạch, để ráo. Đổ kém chất lượng vào tô ướp muối, bột ngọt, tiêu hoặc ớt tùy khẩu vị khoảng 15 phút cho ngấm. Bắc chảo lên bếp, phi dầu, tỏi thơm rồi thả từng con vào cừu vàng để sở hữu thể ăn luôn cả xương.

lúc ăn, chỉ cần chuẩn bị sẵn dĩa rau thơm, chuối chát, dưa leo và gắp từng con đặt lên dĩa. nếu như muốn mặn mà hơn thì thêm một chén nước mắm chanh, tỏi ớt là xong. Gắp miếng thịt fake cơm rán giòn cộng miếng dưa leo đưa lên mồm nhai sẽ nghe vị ngọt, béo, trà sữa thái hà nội dai của giết thịt, giòn rụm của xương, dưa leo… tạo thành một “hợp khúc dân dã” khó quên.

nếu cần thêm một tí chất “cay” vào nữa thì “trên cả tuyệt vời”...