Thịt gà bổ trí não

Trong y văn Đông Tây cổ lai đều kể đến tác dụng bổ não tăng cường trí nhớ của thức ăn, đặc thù là giết thịt gà.




Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ giết mổ gà để độc giả tham khảo.

Gà hầm nấm rơm, cà rốt:

Gà choai nửa con khoảng 400g, nấm rơm 150g, cà rốt 100g. há cảo Hành, gừng lát mỗi loại 5g. Rượu trắng 10g, gia vị 3g, trục đường trắng 2g, dầu thực vật 25g, mỡ gà 10g. Gà bỏ đầu, chân, làm cho sạch, chặt miếng. Cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng. Nấm rơm rửa sạch, chia đôi dọc nấm. thịt gà cho vào nước sôi nhúng cho hết huyết đỏ thì vớt ra.

Cho dầu thực vật vào chảo đun hot, thả hành, gừng vào phi thơm. Thả thịt gà miếng vào đảo qua, rưới rượu vào đảo cùng. Đổ 500g nước vào đun sôi. Đợi lúc làm thịt gà gần chín thì vớt bỏ bã hành, gừng ra, cho tiếp cà rốt vào đun. Cho nấm rơm đã rửa sạch vào nồi. Thêm gia vị, rưới mỡ gà và cho nốt chỗ hành còn lại vào cho thơm, múc bày ra đĩa.


Hạt dẻ om cánh gà:

Cánh gà khiến sạch 400g, hạt dẻ 200g. Hành, gừng lát, rượu trắng, xì dầu, mỗi chiếc 10g, gia vị 4g, các con phố trắng 15g, nước lèo 200g, dầu thực vật 30g. Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, chặt thành khúc. Hạt dẻ rửa sạch, khứa hình chữ thập lên trên, cho vào nồi nước đun sôi (để lửa vừa) tới lúc chín thì vớt ra, bóc lấy nhân. Cho cánh gà vào chần nước sôi (đun lửa to), cho hết huyết đỏ thì vớt ra.

Đổ dầu thực vật vào chảo đun hot, tiếp con đường trắng vào, đun bằng lửa nhỏ cho đến khi chảo bốc khói thì thả cánh gà vào, dùng lửa to rang cho sở hữu màu vàng sẫm rồi cho hành, gừng vào. Thêm rượu, xì dầu, đảo cùng. Đổ nước dùng vào đun sôi lên. Mì Quảng Cho cả cánh gà và nước dùng cộng nhân hạt dẻ vào nồi cánh gà. Sau chậm triển khai đun lửa to, đun sôi rồi dùng lửa nhỏ om cho chín. Nêm gia vị vừa ăn, bắc ra.

Gà hầm long nhãn:

1 con gà giò khoảng 1kg, 100g long nhãn, 10g hành cắt khúc, 10g gừng miếng, 5g muối. Gà mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa sạch, cuộn đầu vào dưới cánh gà, cho vào nước sôi luộc sơ để chiếc bỏ máu gà, rồi vớt ra. Long nhãn rửa sạch bằng nước hot. Mì Quảng Cho gà vào nồi, rồi cho long nhãn, hành, gừng, 500ml nước nóng vào, sở hữu đi hấp phương pháp thủy khoảng hai giờ là tiêu dùng được.