Bánh giầy làng Gàu

Bánh giầy làng Gàu bấy lâu được xem như sản vật đất phố Hiến hoài tưởng và biết ơn vị vua dựng nước của dân tộc. Cách làm bánh thu nướng nhân thập cẩm Trong mâm cỗ cúng ngày giỗ tổ, người dân Hưng yên ổn luôn coi trọng món bánh truyền thống đó - bánh giầy làng Gàu, thị trấn Cửu Cao (Văn Giang).

Bánh giầy làng Gàu lâu nay được xem như sản vật đất xã Hiến tưởng nhớ và biết ơn vị vua dựng nước của dân tộc. Cách làm bánh trung thu chay Trong mâm cỗ cúng ngày giỗ tổ, người dân Hưng yên ổn luôn coi trọng món bánh truyền thống ấy - bánh giầy làng Gàu, thị trấn Cửu Cao (Văn Giang).

ko biết nghề truyền thống làm cho bánh giầy ( hay còn gọi bánh dày )của bà con làng Gàu sở hữu tính từ lúc nào, Cách làm bánh trung thu rau câu chỉ biết rằng đã trong khoảng lâu lắm cứ tới dịp giỗ tổ người làng lại tưng bừng, rộn ràng trong việc giã bột, xay và nặn bánh.



cái bánh giầy truyền thống làng Gàu phải được khiến bằng vật liệu trên chính mảnh đất phố Hiến: gạo nếp mẫu hoa vàng phải là sản phẩm của người dân làng Gàu gieo trồng trên đồng ruộng làng Gàu, nếp ngâm nước giếng làng Gàu được chính tay khéo léo của những cô gái làng Gàu giã, nặn mới thành miếng bánh đẹp đẽ, thơm ngon.

Bánh giầy là món ăn truyền thống của người dân Việt ta. Ngoài làng Gàu, miền Bắc còn lừng danh sở hữu bánh giầy Quán Gánh (xã Nhị Khê, quận Thường Tín, Hà Tây, nay sáp nhập thành Hà Nội). Nhưng mỗi nơi 1 vẻ, 1 hương vị cũng giống như tấm lòng của người dân mỗi nơi dâng lên vua Tổ.

có nhẽ điều đơn giản ấy đã phát triển thành nét đặc thù, hấp dẫn riêng cho miếng bánh làng Gàu. Món quà quê nay đã trở thành 1 trong các đặc sản của đất Hưng im, vị ngon tăm tiếng sánh với tương Bần hay rượu Trương Xá - các đặc sản nổi tiếng đất xã Hiến.

để tạo ra những cái bánh giầy trắng bong, tròn trịa, dẻo ngon, người dân làng Gàu rất cầu kỳ, khéo léo trong số đông giai đoạn từ đồ xôi, giã đến nặn bánh, tra nhân. Nước giếng làng Gàu vốn với tiếng sạch, trong và ngọt. Xưa nước giếng đấy được cô thôn nữ gánh về ngâm sở hữu gạo nếp làng Gàu, nước giếng cũng được dùng để đồ xôi nặn bánh. Nay làng Gàu dần thay thế bằng các bể nước mưa trong vắt được hứng đậy kỹ lưỡng. Do thế mà hương vị truyền thống món bánh ko có gì thay đổi, vẫn giản dị, thơm ngon đặc biệt.

loại bánh giầy vừa mới ra lò mang màu trắng bốp còn phảng phất mùi vị thơm nồng của gạo và đỗ xanh. Người dân làng Gàu khéo léo đặt chúng giữa những thếp lá chuối xanh nõn của quê hương. Điều chậm tiến độ chừng như khiến cho hương vị món bánh thêm quê kiểng, thơm nồng mùi hương và đặc trưng cá tính ẩm thực phố Hiến.

loại bánh giầy trắng dẻo, thơm ngon trong thếp lá chuối xanh ấy được người dân xa gần nghe danh, sắm tậu cho mâm cỗ cúng gia tiên ngày tết, ngày lễ hay dịp ăn hỏi, đám cưới nơi thôn dã hay hội nghị, bữa tiệc nơi thị thành đẳng cấp. Và đặc biệt, bánh giầy làng Gàu còn là 1 món quà dân dã thành kính dâng vua Tổ mỗi dịp mùng 10-3.