Phở xào tôm trứng cho bữa sáng

Món phở xào tôm trứng sẽ đem lại bạn hương vị thanh nhẹ, thơm ngon, thích hợp để thay thế cho bữa sáng thân thuộc hàng ngày.

xem thêm...
vật liệu
Bánh phở 200gr
Tôm 120gr
Trứng một quả
Hẹ 60gr, cắt đoạn
Cây hành lá (có củ) 20gr, cắt đoạn
một tép tỏi, băm nhỏ
nước dùng gà 250ml
Gia vị ướp tôm:

chi tiết...
Rượu gạo 1 muỗng canh
Tiêu trắng 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
Dầu một muỗng cà phê
Nước sốt:

một muỗng canh bột bắp đã hòa tan
cách làm
Pho xao
nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm ướp cộng gia vị trong 10 phút.
xem thêm...
Pho xao
Ướp tôm cộng gia vị cho thấm

Cho dầu vào chảo, đổ phở vào xào cho tới lúc phở tơi ra. Thêm muối (khoảng 2gr), một nửa chỗ hẹ chuẩn bị, đảo đều cho phở thấm và khô. Múc phở ra đĩa.
Mon pho xao tom
Xào bánh phở cho tơi

dùng lại chảo, thêm chút dầu, tỏi vào phi thơm. Cho tôm vào đảo tới khi tôm chuyển màu đỏ (khoảng hai phút). Thêm nước lèo gà, đun sôi.
Pho xao tom
Xào tôm cùng tỏi cho săn

lúc nước sôi, đổ từ từ chén trứng đã quậy sẵn vào nồi (vừa đổ vừa quậy) để tạo thành những bông trứng màu vàng.
Mon pho xao
Đổ trứng vào nồi nước đang nấu sôi

Trứng chín thêm hành và hẹ đã cắt khúc.
Mon pho xao
Thêm hành và hẹ

rốt cục đổ muỗng bột bắp vào nồi để tạo độ sệt.
Pho xao tom
Đổ từ từ bột bắp hòa tan vào hỗn hợp để tạo để sệt

Bày phở ra đĩa, múc hẩu lốn tôm trứng vừa hoàn tất lên trên.
Pho xao tom
Rưới nước sốt vừa hoàn tất lên đĩa phở xào

Bí quyết: nếu muốn giảm bớt độ béo, ở bước xào phở sở hữu dầu bạn có thể thay thế bằng cách cho 1 ít nước lèo gà và hạt nêm gà vào xào đến khi những sợi phở rời ra là được.

Chúc bạn thành công mang bữa sáng độc đáo, lạ vị này nhé!