Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng

Vũng Tàu đang vào mùa mưa làm cho tôi nhớ tới món xôi khúc ham của anh! Màu xanh xanh của lá dứa, chấm thêm vàng vàng của đỗ xanh, vừng phối hợp có màu cam của hành phi cùng với màu đen của tiêu bắc, màu nâu của giết thịt, thêm chút gia vị yêu thương của người nấu tạo nên món xôi khúc ngon tuyệt, lung linh sắc màu tình yêu!

xem thêm...
vật liệu
500gr gạo nếp ngon
400gr bột nếp (Bột nếp Thái lan thơm ngon nhất)
1 nắm lá khúc (mình thay bằng lá dứa)
Hạt tiêu, nước mắm, bột canh, mì chính vừa đủ
30ml dầu ăn
250gr đỗ xanh
8 củ hành khô
Lá chuối lót nồi và trang trí (tùy chọn)
chi tiết...
phương pháp làm
xoi khuc
Bạn thử làm món xôi khúc sốt dẻo cho bữa sáng theo công thức của Linda nhé!

Cuộc sống cần sở hữu những kỷ niệm đẹp và bạn chính là người tạo ra nó! Kỷ niệm của tôi là các ngày mưa cộng anh và con ăn món xôi khúc có vị thơm của tiêu bắc, hành phi, vị bùi bùi của đậu xanh, vị beo béo của giết mổ, thật mặn mà, khó quên!

xem thêm...
bí quyết làm

Đỗ xanh vo sạch, ngâm 4 giờ cho nở, hấp chín, nghiền mịn.
Mon xoi khuc ha noi
Đậu xanh chín mềm khiến cho nên món xôi khúc thơm ngon

Gạo ngâm 6-8 giờ cho nở.
Xay lá dứa lấy nước cốt.
Xoi khuc thom ngon
Lọc lấy nước cốt lá dứa

Ướp làm thịt với bột canh, nước mắm, hành khô băm nhỏ từ 30 phút cho ngấm.
Thit xoi khuc dam da
Ướp gia vị cho giết mổ heo

Xào làm thịt với hành khô cho chín. Cho đỗ xanh đã nghiền mịn vào đảo đều. Rắc phổ thông hạt tiêu cho thơm. Để nguội 1 khi rồi nắm thành các viên tròn.
Nhan thit va dau xanh cho mon xoi khuc
Nắm đậu xanh và làm thịt thành các viên tròn cỡ quả bóng bàn

Cho bột vào tô và đổ ít 1 nước lá dứa vào cùng rồi trộn đều, thêm 10ml dầu ăn vào cho khỏi dính. Nhào bột thành khối mịn, ko dính tay.
tron bot cho mon banh xoi khuc
Trộn đều bột khiến cho bánh xôi khúc

Chia bột và nhân đều nhau. Nặn thành hình tròn, lăn qua gạo nếp.
Nan tung banh xoi khuc
Gói từng viên nhân vào bột rồi lăn qua gạo nếp

Cho lá chuối đã quét dầu ăn vào chõ, rải ít gạo ở dưới rồi cho xôi khúc vào hấp. Cho ít lá dứa thừa vào nồi nước hấp cho thơm.
Trai gao len la chuoi
Trải ít gạo nếp lên lá chuối đã được quét dầu ăn

Hấp bánh trong khoảng 30-35 phút. Lưu ý: để nồi khỏi hấp tương đối gây nhão bánh, bạn nên phủ 1 mẫu khăn sạch lên mồm nồi trước lúc đậy vung


khi mà chờ đợi xôi chín thì khiến hot dầu trong chảo, phi hành khô cho vàng, giòn.
Xôi đã chín dọn ăn cùng hành phi, vừng.
nhung vien xoi khuc sau khi hap chin
Chõ xôi sau khi hấp chín

xoi khuc ngon an cung vung va hanh phi
Món xôi khúc sốt dẻo đang chờ được bạn thưởng thức

Chúc bạn thành công với hướng dẫn khiến món Xôi khúc nóng hổi cho bữa sáng.