Ngan xào sả ớt là món nhậu ngon lạ miệng được nhiều người yêu thích. Để xào ngan mềm ngon, không bị dai, và không bị hôi, hãy áp dụng theo bí quyết chế biến như sau.
Nguyên liệu:
500g thịt ngan (đã lóc bỏ xương)
2 trái ớt tươi (bỏ hạt, thái lát xéo)
4 củ sả thái vát
1 muỗng canh dầu ăn
2 tép tỏi băm
Gia vị ướp ngan
1 củ tỏi băm
1 ít tiêu xay
1 thìa cà phê dầu hào
Sơ chế ngan
1 ít rượu trắng
1 miếng gừng thái lát
Các bước thực hiện:
1. Trong thau sạch, cho ngan và rượu trắng vào, bóp khoảng 5 phút để khử mùi hôi của thịt. Sau đó, thêm gừng vào xát thịt thêm 5 phút nữa thì đem rửa lại nước lạnh vài lần cho sạch, để thịt ngan ráo nước.
2. Cho ngan vào tô sạch. Thêm gia vị ướp ngan vào trộn đều, để yên 10 phút cho thấm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo vừa. Thêm tỏi băm và 1/3 lượng sả vào chảo, phi thơm. Thêm thịt ngan vào chảo, đảo đều. Thịt ngan hơi chín tái thì cho ớt, phần sả còn lại vào xào chung thêm 5 phút nữa cho thịt chín đều mềm thơm thì tắt bếp. Dọn món ngan xào sả ớt ra dĩa và thưởng thức.
Nguồn tham khảo chính:
https://famicook.com/ 
Oct 29 2021, 10:13 PM
