Món ăn là sản phẩm kết tinh của nhiều yếu tố (văn hóa, trí tuệ và trái tim) và do đó việc tìm hiểu công thức chế biến, ý nghĩa từng món ăn sẽ giúp chúng ta hiểu hơn về nét đẹp văn hóa của từng quốc gia. Với ý nghĩa đó, Việt Giao đang triển khai khóa học Bếp Âu – Á nhằm tạo điều kiện cho các bạn trẻ có cơ hội tiếp cận các giá trị ẩm thực trên thế giới cũng như thỏa mãn mong muốn chọn nghề này để gắn bó lâu dài.
Hội nhập văn hóa ẩm thực thế giới
Bếp Âu – Á là ngành học hội tụ sự tinh túy của 2 nền ẩm thực lớn trên thế giới cho nên khóa học nghiệp vụ ngắn hạn này sẽ cung cấp những kiến thức, kỹ thuật, phương pháp chế biến với một chương trình được các chuyên gia đầu ngành của Việt Giao sàng lọc, chuẩn hóa nhằm giúp cho học viên có khả năng định hình và nắm bắt dễ dàng bí kíp chế biến của các đầu bếp nổi tiếng truyền lại.
Văn hóa được chuyển tải qua nhiều con đường (internet, truyền hình, sách báo... ) và ẩm thực cũng là con đường quan trọng giúp chúng ta tiếp cận hiểu vấn đề này một cách sâu sắc. Mặt khác, nhu cầu thưởng thức ẩm thực Á - Âu của khách du lịch trong và ngoài nước ngày càng cao thì sứ mạng của nghề đặt ra yêu cầu nghiệp vụ đối với các đầu bếp Việt Nam phải mang tính chuyên nghiệp khi chế biến các món ăn làm sao giữ được hương vị đặc trưng theo phong cách Á - Âu.
Ngoài ra, xu thế hội nhập đã mở ra cơ hội cho văn hóa ẩm thực Á – Âu có điều kiện giao thoa với nhau và đồng thời định hướng cho một xu hướng ẩm thực hiện đại không chỉ ở nước ta mà còn ở nhiều quốc gia khác trên thế giới. Do đó, “gu” ẩm thực của người Việt đã có sự chuyển biến thay vì có thói quen dùng các món truyền thống, họ muốn tìm sự lạ lẫm trong các món ăn “độc”, “lạ” có nguồn gốc nước ngoài nhằm thay đổi khẩu vị. Với du khách quốc tế đến Việt Nam không chỉ để du lịch thưởng ngoạn mà còn muốn thưởng thức các món ăn nổi tiếng đang được ưa thích trên thế giói do chính bàn tay đầu bếp Việt chế biến. Với tinh thần tốt đẹp đó, ẩm thực đã đưa thế giới xích lại gần nhau hơn và việc tái hiện nét đẹp văn hóa được thể hiện thầm kín; tế nhị và trọn vẹn thông qua các món ăn là nhờ vào bàn tay khéo léo của người đầu bếp.
Đối với các bạn trẻ để đảm đương tốt được công việc này, cần phải trải qua khóa học nghiệp vụ đặc biệt dành cho chuyên ngành để có những kiến thức, kỹ năng công thức chế biến cũng như cách thức bày trí, xây dựng thực đơn sao cho phù hợp với tính chất của buổi tiệc, với văn hóa của từng quốc gia. Nghiệp vụ bếp Âu – Á sẽ hình thành cho học viên tư duy sáng tạo thẩm mỹ để phá cách trong thể hiện, tạo nên cảm giác mới lạ cho người thưởng thức khi đã lĩnh hội cái “thần” của món ăn. Những kiến thức về bảo quản; lưu trữ nguyên vật liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như cách xây dựng menu, định lượng suất ăn... là những yếu tố không kém phần quan trọng góp phần giúp bạn chế biến các món ăn chất lượng mà vẫn mang hương vị đặc trưng và sự tươi ngon cho thực khách. Mặt khác, đối tượng phục vụ ngày càng sành ăn và điều đó đặt ra yêu cầu cho người đầu bếp Âu – Á phải hình thành cho bản thân tính chuyên nghiệp, hiện đại trong chế biến, bày trí. Sự chuyên nghiệp của người đầu bếp được thể hiện qua kỹ thuật; thao tác và tư duy nhạy bén để khi nhắc đến tên món ăn là có thể liên tưởng ngay đến công thức, công đoạn chế biến ra sao hoặc khả năng linh hoạt trong cách lên thực đơn chiêu đãi bất cứ thời điểm nào.
Việc chế biến món ăn đúng phương pháp, cách bày trí chuẩn theo phong cách văn hóa của từng quốc gia sẽ làm cho thực khách khi dùng tiệc cảm nhận được sự trân trọng, lịch sự, chu đáo và tình cảm nồng hậu. Đào tạo học viên bếp Âu – Á chính là muốn nâng cao đẳng cấp trong cách thức chế biến và trong cung cách phục vụ để xứng tầm với thương hiệu của những nhà hàng, quán Bar sang trọng và cao cấp. Còn bao điều thú vị đang đón chờ bạn phía trước. Hãy cùng Việt Giao trải nghiệm để tạo thêm cơ hội nghề nghiệp cho mình.
Mách bạn: Hiện nay, Trường Trung cấp nghề Việt Giao đang đào tạo và cấp chứng chỉ nghề bếp Âu - Á, bếp Việt Nam, các khóa học từ 3 đến 6 tháng, có lớp sáng, chiều, tối rất linh động phù hợp với mọi đối tượng. Ngoài ra, trường còn hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khóa học, giảng viên là bếp trưởng nổi tiếng với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề bếp. Để biết thêm thông tin mời bạn truy cấp
www.vietgiao.edu.vn hoặc liên hệ số 0925357357 - 0979668868, tư vấn online:
[email protected] 
Mar 14 2013, 03:51 PM
