Bếp nhà hàng những thiết bị cần có

Bếp nhà hàng rất cần thiết và khó lựa chọn nếu không có hiểu biết về nó. Hiểu được vấn đề này, chúng tôi gửi đến bạn danh sách các mặt hàng, trang bị tất yếu cần phải có trong bếp nhà hàng bây giờ.
Xem thêm tại :   bếp nhà hàng

Những chu đáo khi lựa chọn các thiết bị bếp nhà hàng

hiện thời các nguyên tắc về nhập khẩu vật tư bếp, tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn với vật tư trong lĩnh vực thức ăn nhìn chung vẫn chưa cụ thể Bởi thế chất lượng các trang bị trên phân khúc còn trôi nổi.
Khi mua các sản phẩm trang bị bếp nhà hàng chúng ta phải xem trên thiết bị có một số nhãn dán nào ý nghĩa là gì, các chứng nhận lưu thông kèm, ý nghĩa của chúng là gì, công năng của từng loại ra sao để lựa chọn cho thích hợp với từng mục đích áp dụng. Dưới đây là những thổng tin có lợi khi các bạn lựa chọn các mặt hàng thiết bị nhà hàng bếp Á.
nhưng trang bị bếp nhà hàng Bếp Á cơ bản chia làm 2 loại: Bếp xào và bếp hầm
 
Bếp nhà hàng
Bếp hầm: căn bản dùng để chế biến các món luộc, các món hầm, nấu, kho....
Đặc điểm:
+ chất liệu áp dụng cơ bản là ga.
+ Thiết kế bếp bằng inox SUS201 dày 0.8-1.2mm tùy theo từng chi tiết bộ phận và được cắt dập bằng máy chuẩn xác
+ Kiềng bếp được làm bằng thép cường lực, có thể chịu nhiệt độ cao và có độ bền lớn

Bếp xào:

Đặc điểm:
+ Bếp á có đầu đốt. Thích hợp dùng để xào những món á trong nhà hàng, quán ăn, khách sạn….
+ Vỏ bếp bằng inox SUS201 dày 0.8-1.2mm tùy theo từng chi tiết bộ phận
+ Mặt bếp có vòi cấp nước và có chỗ thoát nước để vệ sinh bếp được tiện lợi, sạch sẽ sau khi sử dụng
+ Quạt thổi có thể điều chỉnh cấp độ gió thích hợp để nướng các món ăn không giống nhau.
+ Họng bếp làm bằng gang, được đúc bằng công nghệ cao, co tuổi thọ cao
+ Vành đai họng đốt làm bằng gang cường chế. Bếp được thiết kế thêm thanh trượt trên gờ bếp để tạo điểm kê xong chảo, giúp tiện nghi và tránh mỏi tay khi giữ chảo.
+ Chân bếp làm bằng thép hợp kim và có nút điều chỉnh độ cao.

Vật tư bếp

Tủ nấu cơm

Công dụng:
+ Tủ có thể dùng để nấu cơm, hấp xôi, hấp giò chả, hấp các loại hải sản và một số thực phẩm khác.
Đặc điểm:
+ Cửa được gắn vào lớp đệm silicone chịu được nhiệt độ, lớp đệm vững bền.
+ Tủ nấu cơm bằng ga có hệ thống làm nóng bằng ga.
+ Tủ nấu cơm bằng điện có hệ thống làm nóng bằng thanh đốt.
+ Ống dẫn nhiệt được làm bằng nguyên liệu inox không rỉ giúp cho ống dẫn nhiệt được chắc chắn rằng và tuyệt đối an toàn, quy trình hoạt động đơn giản hơn.
+ Toàn bộ tủ được làm bằng thép không rỉ, đẹp và sạch sẽ
+ Nguồn cung cấp chất liệu điện, nước tự động, áp suất tự động và có nhiều công dụng bảo vệ. Hệ thống an toàn ngắt ga tự động khi có sự cố xảy ra như bị thiếu nước hoặc bị chập điện.
+ tiêu dùng áp dụng thấp
+ Có các loại tủ hấp, nấu 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay, 24 khay.

Bếp chiên nhúng – vật tư bếp nhà hàng không thể thiếu

sử dụng chế biến các món chiên đáng chú ý là là các món chiên ngập dầu như đùi gà chiên, cánh gà chiên, gà rán nguyên con, khoai tây chiên… Việc chiên rán trên thiết bị chuyên dụng này giúp cho món ăn vừa giòn, ngập dầu nên vàng đều, tiết kiệm dầu, tránh cho thức ăn giữ lại nhiều dầu, nên dùng ở nhiệt độ phù hợp (195 – 210 oC) giúp dầu luôn luôn vàng chứ không bị cháy.
Tủ đông: tủ bảo quản thực phẩm, tủ bảo ôn: là một trong những vật tư lạnh công nghiệp không thể thiếu trong các thiết bị bếp nhà hang. Dùng để bảo quản thực phẩm sau khi nhập kho và sau khi chế biến xong. Có thể sử dụng tủ bảo ôn 2 cơ chế, hoặc tủ đông riêng tủ mát riêng tuỳ theo nhu cầu sử dụng của từng nhà hàng.
Tủ bàn thớt có ngăn trữ đông: Chứa các thức ăn đã sơ chế sẵn trước khi đưa ra nấu. Bởi vì thời gian nấu chỉ diễn ra trong vòng chưa tới 1 tiếng chắn chắn rằng món ăn còn nóng và thời gian từ lúc nấu xong đến lúc ăn ngắn cam đoan vị ngon của đồ ăn.
Máy rửa bát đĩa: Dùng để rử ly, chén và bát đĩa. Đảm bảo độ trong và sạch nhất cho ly uống nước tại quầy bar và bát đĩa đáp ứng khách hàng.
Tủ sấy bát đĩa: Dùng để sấy khô bát đĩa trước khi áp dụng ở bàn ăn.
trang bị Inox: Trong khu bếp công nghiệp còn sử dụng các trang bị Inox như: Xe đẩy Inox, Kệ Inox để ly, cốc, bát đĩa, bàn Inox, chậu rửa bằng Inox, xe đẩy Inox chở hàng,…
Ngoài các thiết bị bếp nhà hàng trên, thì bất kì khu bếp công nghiệp nào cũng cần có hệ thống gas công nghiệp & hệ thống hút khói khử mùi công nghiệp.
Website : http://bepinox.vn