Khám phá quy trình sản xuất bia hiện đại cho xuất

Chất lượng bia là yếu tố tiên quyết tạo nên thành công, đặc biệt là trên thị trường quốc tế đầy cạnh tranh. Đối với các đối tác và khách hàng đang tìm kiếm nguồn cung bia xuất khẩu đáng tin cậy, việc hiểu rõ quy trình sản xuất bia của nhà cung cấp là vô cùng quan trọng. Tại A&B Vietnam, chúng tôi tự hào giới thiệu một quy trình sản xuất bia công nghiệp hiện đại, chuyên nghiệp, được thiết kế và vận hành để đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe nhất từ các thị trường quốc tế, đảm bảo mang đến sản phẩm chất lượng vượt trội và an toàn cao.

Quy trình sản xuất bia tại A&B Vietnam là sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật làm bia truyền thống và khoa học công nghệ tiên tiến. Mỗi bước trong quy trình sản xuất bia đều được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo sự nhất quán và chất lượng tối ưu cho từng mẻ bia xuất xưởng.

Hãy cùng khám phá chi tiết quy trình sản xuất bia đẳng cấp quốc tế tại A&B Vietnam tại đây.

Chuẩn bị Nguyên liệu: Nền tảng của chất lượng

Chất lượng bia bắt đầu từ những nguyên liệu tốt nhất. Tại A&B Vietnam, chúng tôi chỉ sử dụng các nguyên liệu đầu vào được lựa chọn kỹ lưỡng, đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế nghiêm ngặt:

• Mạch nha (Malt): Nguồn cung cấp đường lên men và hương vị cơ bản cho bia. Chúng tôi nhập khẩu mạch nha từ các nhà cung cấp uy tín hàng đầu thế giới.
• Hoa bia (Hops): Tạo vị đắng đặc trưng, hương thơm và giúp ổn định bia. Hoa bia chất lượng cao được tuyển chọn cẩn thận.
• Nước: Thành phần chiếm tỷ trọng lớn nhất, được xử lý qua hệ thống lọc và khử khoáng hiện đại để đạt độ tinh khiết tuyệt đối, phù hợp với từng loại bia.
• Men bia (Yeast): Nhân tố quan trọng quyết định quá trình lên men và hương vị cuối cùng. Chúng tôi sử dụng các chủng men được kiểm soát và nuôi cấy trong điều kiện tối ưu.

Tất cả nguyên liệu đều trải qua quy trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước khi đưa vào sản xuất.

Nghiền mạch nha (Mashing): Chiết xuất tinh túy

Mạch nha được nghiền nhỏ và trộn với nước nóng trong thiết bị chuyên dụng. Quá trình này sử dụng các enzyme tự nhiên trong mạch nha để chuyển hóa tinh bột thành đường có thể lên men. A&B Vietnam áp dụng công nghệ nghiền và phối trộn hiện đại, kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian để tối ưu hóa việc chiết xuất đường, tạo nền tảng cho dịch nha chất lượng cao.

Lọc dịch đường (Lautering): Dịch nha trong suốt

Sau khi nghiền mạch nha, hỗn hợp được chuyển sang bồn lọc. Quá trình lọc tách dịch đường (gọi là dịch nha) ra khỏi bã ngũ cốc. Hệ thống lọc của A&B Vietnam sử dụng công nghệ tiên tiến, đảm bảo dịch nha thu được trong suốt, không lẫn tạp chất, là yếu tố quan trọng cho độ trong và ổn định của bia thành phẩm.

Đun sôi và thêm hoa bia (Boiling & Hopping): Tạo hương vị và độ bền

Dịch nha được đun sôi mạnh mẽ. Bước này có nhiều mục đích: tiệt trùng dịch nha, ngưng kết protein, và bay hơi các hợp chất không mong muốn. Đây cũng là giai đoạn thêm hoa bia để tạo vị đắng đặc trưng và hương thơm quyến rũ cho bia. A&B Vietnam sử dụng hệ thống đun sôi và định lượng hoa bia tự động, đảm bảo sự chính xác tuyệt đối về thời gian và liều lượng, tạo ra hương vị bia nhất quán theo công thức chuẩn quốc tế.

Làm lạnh dịch nha (Cooling): Chuẩn bị cho lên men

Sau khi đun sôi, dịch nha nóng được làm lạnh nhanh chóng xuống nhiệt độ thích hợp cho quá trình lên men. Việc làm lạnh nhanh giúp tránh nhiễm khuẩn và kết tủa protein. A&B Vietnam sử dụng bộ trao đổi nhiệt hiệu suất cao, đảm bảo dịch nha đạt nhiệt độ lý tưởng một cách nhanh chóng và vệ sinh.

Lên men chính (Fermentation): Biến đường thành bia

Dịch nha đã nguội được chuyển vào các bồn lên men chuyên dụng và bổ sung men bia. Men bia sẽ tiêu thụ đường trong dịch nha và chuyển hóa chúng thành cồn và CO2, tạo nên bia tươi. Quá trình lên men tại A&B Vietnam diễn ra trong các bồn inox hiện đại, được kiểm soát nhiệt độ, áp suất và thời gian một cách chặt chẽ bằng hệ thống tự động hóa tiên tiến. Điều này đảm bảo quá trình lên men diễn ra tối ưu, tạo ra hương vị và nồng độ cồn mong muốn.

Lên men phụ/ủ bia (Maturation): Hoàn thiện hương vị

Sau giai đoạn lên men chính, bia non được chuyển sang các bồn ủ bia để tiếp tục quá trình lên men phụ và ủ chín. Giai đoạn này giúp bia trưởng thành, các hương vị phức tạp được phát triển, CO2 bão hòa tự nhiên, và các hợp chất không mong muốn được loại bỏ. A&B Vietnam chú trọng giai đoạn ủ bia, kéo dài thời gian cần thiết trong điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo bia đạt độ chín và hương vị hoàn hảo, đáp ứng yêu cầu về độ ổn định và chất lượng cho xuất khẩu.

Lọc bia thành phẩm (Filtration): Bia trong vắt và ổn định

Trước khi đóng gói, bia được lọc để loại bỏ men bia còn sót lại, protein và các hạt lơ lửng khác, giúp bia đạt độ trong vắt và kéo dài thời gian bảo quản. A&B Vietnam sử dụng hệ thống lọc hiện đại (ví dụ: lọc tầng, lọc nến), đảm bảo bia thành phẩm có độ tinh khiết cao nhất, đáp ứng tiêu chuẩn thị trường xuất khẩu.

Đóng gói (Packaging): An toàn và chuyên nghiệp

Bia thành phẩm được đóng gói vào chai, lon hoặc keg trên dây chuyền tự động hoàn toàn. Quy trình đóng gói được thực hiện trong môi trường vô trùng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối. Công nghệ đóng gói tiên tiến giúp giảm thiểu lượng oxy trong bao bì, giữ trọn hương vị và chất lượng bia. Bao bì sản phẩm được kiểm tra kỹ lưỡng về độ kín và hình thức, sẵn sàng cho việc vận chuyển đến các thị trường quốc tế.

Hệ thống Quản lý Chất lượng Nhiều lớp: Niềm tin Vững chắc cho Đối tác Xuất khẩu

Điểm khác biệt và là lợi thế cạnh tranh quan trọng nhất trong quy trình sản xuất bia tại A&B Vietnam chính là hệ thống quản lý chất lượng nhiều lớp (multi-layered quality control system). Chất lượng không chỉ được kiểm tra ở cuối quy trình mà được tích hợp và kiểm soát chặt chẽ ở mọi công đoạn:

• Kiểm soát Nguyên liệu đầu vào: Đảm bảo chỉ sử dụng nguyên liệu đạt chuẩn quốc tế.
• Kiểm soát trong quá trình: Giám sát liên tục các thông số kỹ thuật (nhiệt độ, áp suất, lưu lượng...) tại từng bước sản xuất bằng hệ thống tự động hóa và nhân viên kỹ thuật giàu kinh nghiệm.
• Kiểm soát Sản phẩm trung gian: Thực hiện các phân tích hóa lý và vi sinh sau mỗi giai đoạn chính (dịch nha, bia non, bia ủ...).
• Kiểm soát Sản phẩm cuối cùng: Phân tích toàn diện bia thành phẩm về hóa lý, vi sinh, cảm quan (màu sắc, mùi, vị, độ trong, bọt...) theo tiêu chuẩn quốc tế.
• Kiểm soát Bao bì và Đóng gói: Đảm bảo bao bì nguyên vẹn, vệ sinh và quá trình đóng gói đúng kỹ thuật.
• Hệ thống truy xuất nguồn gốc: Cho phép theo dõi toàn bộ lịch sử sản xuất của từng lô bia.

Hệ thống kiểm soát chất lượng chặt chẽ này không chỉ đảm bảo bia của A&B Vietnam luôn đạt chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe mà còn đáp ứng những yêu cầu kỹ thuật và pháp lý cực kỳ khắt khe từ các thị trường khó tính như Châu Âu, Mỹ, Nhật Bản... Đây chính là cơ sở để A&B Vietnam xây dựng niềm tin vững chắc cho các đối tác xuất khẩu trên toàn thế giới.
Quy trình sản xuất bia công nghiệp hiện đại, chuyên nghiệp, tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt, cùng với hệ thống quản lý chất lượng nhiều lớp và việc áp dụng công nghệ tiên tiến là minh chứng cho năng lực và cam kết của A&B Vietnam trong việc cung cấp các sản phẩm bia xuất khẩu chất lượng cao, an toàn và ổn định.

Nếu bạn đang tìm kiếm một đối tác sản xuất bia đáng tin cậy với quy trình sản xuất bia hàng đầu cho thị trường xuất khẩu, A&B Vietnam sẵn sàng đồng hành cùng bạn. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để tìm hiểu thêm về năng lực sản xuất và cách chúng tôi có thể đáp ứng nhu cầu đặc thù của bạn.