Nức lòng với hương vị của gỏi ốc lá chanh

 Ôc là một trong những món ngon từ hải sản bởi ốc là món dễ ăn và ít kén người ăn nhất. Nhắc tới ốc người ta nghĩ ngay tới những món như ốc luộc, ốc xào, ốc nướng,…. Gỏi ốc là món mọi người ít nghe tới nhưng đây là một món ngon và có hương vị đậm đà mùi thơm đặc biệt.
Món gỏi ốc lá chanh thường được bán trong các nhà hàng hải sản chinh phục được nhiều thực khách khó tính bởi hương vị của chúng. Ốc để làm món gỏi thì có nhiều loại ốc như ốc bưu, ốc gạo, ốc hương, nhưn ở những nhà hàng người ta thường sử dụng ốc giác bởi độ ngon và giòn của chúng.
Nguyên liệu:
Ốc giác: 1 kg có thể thay thế bằng ốc hương, ốc bưu.
Lá chanh, sả, tỏi, ớt, nước mắm, đường và gừng.


Ốc mua về bạn ngâm vào nước gạo cho nhả hết nhớt, nếu muốn ốc nhanh nhả hơn bạn cho vào đó vài trái ớt cay băm nhỏ sau đó ngâm cho tới khi ốc nhả nhớt và rửa lại rồi cho vào nồi luộc 15 phút.
Theo kinh nghiệm của những quán ăn ngon khi bạn luộc ốc giác bạn nên lấy cây sả cắt khúc và đập dập, tới khi ốc chín bạn kéo léo kéo đều phần thịt ra và thái miếng vừa ăn.
Ớt, tỏi băm thật nhỏ, còn gừng và lá chanh thì đem cắt thành sợi, sả cắt khoanh mỏng.
Nước trộn gỏi: khâu này chuẩn bị khá quan trọng, bí quyết món ăn ngon cũng phụ thuộc phần lớn ở nước chấm, bạn sử dụng 1 muỗng canh nước mắm ngon và ½ muỗm canh đường nấu cho sôi lên để đường tan hết và để đến khi nguội thì cho một phần hai nước cốt chanh và ớt, tỏi xay vào, trộn đều.
Tới khâu chế biến, đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi, sả và gừng vào phi cho chín vàng rồi cho ốc vào chảo đảo nhanh và đều. Tắt bếp thì cho nước trộn gỏi dưới lên ốc rồi trọn đều vafcho ốc ra đĩa rắc lá chanh lên trên mặt, khi ăn trộn đều lá chanh để khỏi đắng.
Các quán ăn ngon ở Sài Gòn thường sử dụng lá chanh vào trong món ốc bởi hương vị đặc chưng của chúng. Tận dụng ưu điểm đó nên món gỏi ốc có lá chanh thì hương vị thêm phần hấp dẫn. Món ăn này có thể ăn hàng ngày hoặc lai rai vào dịp cuối tuần đều được.
Món ăn là sự kết hợp đặc trưng của lá chanh và vị giòn ngon tuyệt vời của thịt ốc, bởi thế đây là món ăn hấp dẫn khó có thể chối từ nhất là cánh mày râu.
 Chúc bạn thành công với món ăn này!